Ricotta-Käse und Laktose
Nicht jeder kann Laktose, den Zucker, den Milchprodukte enthalten, verdauen. Dieser Zucker kann nicht vom Körper aufgenommen werden, da er zu komplex ist. Laktose muss in Galaktose und Glukose vereinfacht werden, damit sie erfolgreich in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann. Bestimmte Käsesorten enthalten weniger Laktose als die meisten Milchprodukte wie Ricotta-Käse. Wenn bei Ihnen Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, können Sie Ricotta-Käse essen, ohne Symptome zu entwickeln. Besprechen Sie vor dem Verzehr von Ricotta das Essen mit Ihrem Arzt und wie sich dies auf Ihren Zustand auswirkt.
Eine Schüssel Ricotta-Käse und einige Scheiben Brot. (Bild: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz ist eine häufige Verdauungsstörung, von der etwa 30 Millionen Amerikaner betroffen sind, die im Alter von etwa 20 Jahren beginnen, laut der US-amerikanischen Library of Medicine. Laktoseintoleranz tritt auf, wenn Ihr Körper keine Laktase produziert, das Enzym, das Laktose verdaut. Enzyme helfen dem Körper, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen. Wenn Ihnen das Laktaseenzym fehlt, sind Sie laktoseintolerant. Die Symptome einer Laktoseintoleranz können jederzeit im Leben beginnen.
Ricotta-Käse
Ein 1/2-Tasse-Ricotta-Käse enthält laut Lebensmittelintoleranzdiagnostik 1 bis 5 Gramm Laktose. Frischkäse wie Ricotta enthalten weniger Laktose als andere Milchprodukte, da die zur Herstellung des Käses verwendeten Enzyme dazu beitragen, einen Teil der Laktose zu verdauen, bevor er in das Verdauungssystem gelangt. Nicht jeder kann dieselbe Menge Laktose vertragen. Sie können Ricotta-Käse essen, ohne laktoseintolerante Symptome zu bilden, wenn Sie mäßig intolerant sind. Menschen mit schwerer Laktoseintoleranz werden den Verzehr von Ricotta-Käse ohne Zusatz nicht tolerieren können.
Symptome
Wenn Sie nach dem Genuss von Ricotta-Käse Symptome entwickeln, müssen Sie dies Ihrem Arzt mitteilen. Die Symptome dauern normalerweise 30 Minuten bis zwei Stunden, bevor sich die Symptome bilden. Häufige Symptome einer Laktoseintoleranz sind Blähungen, Blähungen, Durchfall, Übelkeit, Krämpfe und Erbrechen. Die Symptome einer Laktoseintoleranz ähneln einer Milchallergie und müssen von einem Arzt diagnostiziert werden. Eine Milchallergie ist eine ernstere Erkrankung, die eine vollständige Vermeidung von Milchprodukten erfordert.
Ricotta-Käse konsumieren
Wenn Sie die Menge an Laktose in Ricotta-Käse nicht tolerieren können, können Sie den Käse möglicherweise noch mit Laktase-Medikamenten genießen. Lactase-Ergänzungen werden in Apotheken in Tablettenform und in flüssiger Form rezeptfrei verkauft. Die Einnahme dieses Medikaments vor dem Verzehr von Ricotta-Käse kann die Entstehung allgemeiner laktoseintoleranter Symptome verhindern. Wenn Sie Ricotta-Käseersatz bevorzugen, können Sie einen weichen Tofu mit Zitronensaft mischen und mischen oder einfach den weichen Tofu zerbröckeln und ihn mit Gewürzen für Gerichte wie Lasagne mischen.
