Rapadura-Zucker und seine gesundheitlichen Vorteile

Rapadura-Zucker ist ein nicht raffinierter Rohrzucker, der den natürlichen Karamellgeschmack des Zuckers erhält. Es hat eine feinkörnige Textur und kann anstelle von Weißzucker verwendet werden. Im Gegensatz zu Weißzucker hat er jedoch eine körnige und keine kristallisierte Textur, da er nicht so stark verarbeitet wird. Rapadurazucker ist in einigen Nährstoffen etwas reichhaltiger als Weißzucker, obwohl er noch in Maßen konsumiert werden sollte.

Rapadura-Zucker hat eine dunkle Farbe, eine körnigere Textur und einen stärkeren Karamellgeschmack als Weißzucker. (Bild: PJjaruwan / iStock / Getty Images)

Reich an Vitaminen und Mineralien

Laut Bulk Natural Foods wird Rapadurazucker weniger verarbeitet als andere Zucker, einschließlich solcher, die mehr Melasse enthalten. Melasse gibt braunen Zuckern, einschließlich Rapadura, ihren reichen Geschmack und ihre dunkle Farbe. Rapadurazucker ist in einigen wesentlichen Mineralien, einschließlich Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor, höher als andere Zucker. Bulk Natural Foods gibt an, dass Vitamin A sowie die Vitamine B-1, B-2, B-6 und Niacin ebenfalls höher sind. Diese Mengen sind jedoch minimal. Eine Portion Rapadura-Zucker mit einer Teelöffelmenge ist daher nicht reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Höher in Eisen

Während die kleine Portionsgröße von Rapadura nur wenige essentielle Nährstoffe enthält, ist es reich an Eisen. Eine 1-Teelöffel-Portion Rapadura hat 11 Prozent des täglichen Eisenwerts, wenn Sie sich auf eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einlassen. Im Vergleich dazu enthält weißer Kristallzucker kein Eisen pro 1 Teelöffel Portion. Eisen gilt als essentielles Mineral, da es von Ihrem Körper zur Herstellung von Myoglobin und Hämoglobin verwendet wird, zwei Proteinen, die Sauerstoff in Ihrem Körper transportieren. Hämoglobin wird auch benötigt, um rote Blutkörperchen herzustellen. Die empfohlene Menge an Eisen beträgt 8 Milligramm für Männer und Frauen über 50 Jahre und 18 Milligramm für Frauen, die 50 Jahre oder jünger sind.

Achte auf deine Zuckeraufnahme

Ungeachtet seines reichhaltigeren Nährstoffgehalts sollte Rapadurazucker noch in Maßen konsumiert werden, da er Zucker zugesetzt wird. Zugegebene Zucker werden als Hauptursachen für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit angesehen. Die empfohlene Höchstmenge an zugesetztem Zucker - einschließlich "natürlicher" Zucker wie Rapadura oder Honig, liegt bei 100 bis 150 Kalorien pro Tag. Das sind ungefähr 6 bis 9 Teelöffel täglicher Zuckerzusatz. Dazu gehört auch Zucker, der kommerziell zubereiteten Lebensmitteln zugesetzt wird.

Rapadura-Zucker verwenden

Obwohl die braune Farbe des Rapadura-Zuckers und der leichte Karamellgeschmack keine gute Wahl für beispielsweise Butterkekse darstellen, die eine saubere weiße Farbe benötigen, eignet es sich für zahlreiche andere Lebensmittel. Die Verwendung von Rapadura für dunkler gefärbte Backwaren kann den Speisen zusätzliche Fülle verleihen oder Sie können Rapadura verwenden, um herzhafte Gerichte wie Eintöpfe und Marinaden zu versüßen und zu würzen. Rapadura-Zucker kann im Verhältnis 1: 1 gegen Weiß ausgetauscht werden - 1 Tasse Rapadura für jede Tasse Weißzucker.