Prime Rib of Beef Nutrition

Prime Rib, auch als stehender Rippenbraten bekannt, stammt aus dem Rippenteil der Kuh. Prime Rib ist in der Regel langsam geröstet und wird zu besonderen Anlässen serviert, da es eine der teureren Rindfleischstücke ist. Prime Rib ist auch ziemlich fetthaltig und wird daher am besten in Maßen gegessen.

Ein Stück Prime Rib auf einem Teller mit Meerrettich-Seite. (Bild: mgturner / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Drei Unzen Prime Rib enthalten 298 Kalorien, von denen mehr als die Hälfte aus Fett stammt. Eine Portion enthält 23,9 Gramm Fett, die 215 der 298 Kalorien liefern. Von den 23,9 g Fett in einer Portion Rippchen sind 9,6 g gesättigtes Fett.

Das Zentrum für Ernährungspolitik und -förderung empfiehlt Erwachsenen, weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus gesättigtem Fett zu sich zu nehmen, was bei den meisten Erwachsenen zwischen 180 und 200 gesättigten Fettkalorien liegen würde. Die 9,6 g gesättigtes Fett in der Ripprippe liefern 86 Kalorien, was nahezu der Hälfte der empfohlenen Menge für einen ganzen Tag entspricht. Wenn Sie gesättigtes Fett reduzieren möchten, können Sie ein mageres Stück Rindfleisch wie den New Yorker Streifen essen, der pro Portion 7,5 g gesättigtes Fett enthält.

Cholesterin

Eine Portion Prime Rib enthält 72 Milligramm Cholesterin, was 24 Prozent der empfohlenen Höchstmenge pro Tag entspricht. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, die Cholesterinaufnahme auf 300 mg pro Tag zu begrenzen, da überschüssiges Cholesterin sich an den Wänden der Arterien aufbauen und zu Herzkrankheiten führen kann. Die AHA empfiehlt eine noch niedrigere Grenze von 200 mg pro Tag für diejenigen, die bereits an einer Herzerkrankung leiden.

Eiweiß

Ein nahrhafter Aspekt von Prime Rib ist der hohe Proteingehalt in jeder Portion. Drei Unzen Braten Prime Rib enthalten 19,2 g Eiweiß, das sind 35 Prozent der diätetischen Referenzmenge (DRI) für Frauen und 29 Prozent für Männer. Die Referenzmengen für die Nahrungsaufnahme sind empfohlene Tagesmengen für jeden Nährstoff. Prime Rib ist ein komplettes Protein, dh es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Prime Rib ist besonders hoch in der essentiellen Aminosäure Threonin, die die Bildung von Bindegewebe unterstützt und für eine gesunde Leberfunktion wichtig ist, so das Buch "Prescription for Nutritional Healing".

Mineralien

Prime Rib ist reich an vielen wichtigen Mineralien, insbesondere an Zink. Eine Portion liefert 42 Prozent des DRI für Zink bei Männern und 57 Prozent für Frauen. Zink ist für ein gesundes Immunsystem unerlässlich und unterstützt den Kohlenhydratstoffwechsel. Eine Portion Prime Rib liefert außerdem 21 Prozent des DRI für Phosphor und mehr als 10 Prozent des DRI für Kalium und Eisen.

Vitamine

Prime Rib ist auch in einigen B-Vitaminen hoch, insbesondere in B-12. Eine Portion enthält 2,18 Mikrogramm B-12, was 91 Prozent des DRI ausmacht. Da B-12 für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist, ist es für die Prävention von Anämie erforderlich. Eine Portion Prime Rib liefert auch mehr als 15 Prozent des DRI für Niacin und B-6.