Olivenöl anstelle von Ei zum Panieren

Das Überziehen Ihrer Lieblingsspeisen in der Panade bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Kalorien und Fett. Traditionell werden Paniermehl mit Eiern gemischt, damit sie an Hühnern, Fisch oder Gemüse kleben. Indem Sie Olivenöl anstelle von Eiern mit Semmelbröseln mischen, können Sie panierte Gerichte machen, die etwas gesünder sind.

Gebratenes Hähnchen in einer Pfanne. (Bild: Design Pics / Design Pics / Getty Images)

Identifizierung

Eier sind sehr cholesterinreich. Hoher Cholesterinspiegel kann zur Verhärtung der Arterien führen. Ein durchschnittliches großes Ei enthält 212 Milligramm Cholesterin. Nur Leber, Garnelen und Ente enthalten mehr Cholesterin in einer Portion. Olivenöl, das aus Oliven gewonnen wird, ist eine gesündere Alternative zum Mischen mit Paniermehl.

Auswechslung

Normalerweise tauchen Sie ein Fleisch oder Gemüse in ein geschlagenes Ei, bevor Sie es mit Paniermehl bestreichen. Wenn Sie stattdessen Olivenöl verwenden, hängt die genaue Menge von der Menge an Speisen ab, die Sie panieren. Bereiten Sie eine Schüssel Olivenöl und eine Schüssel Ihrer Paniermischung vor. Tauchen Sie das Essen in das Olivenöl und tauchen Sie es in die Paniermischung.

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Olivenöl reich an Fett ist, halten es viele Ernährungswissenschaftler für eine gesunde Option. Das in Olivenöl enthaltene Primärfett ist einfach ungesättigt, eine gesunde Art von Fett. Laut der Mayo Clinic helfen einfach ungesättigte Fettsäuren, den Cholesterinspiegel zu senken, den Insulinspiegel zu verbessern und den Blutzucker zu kontrollieren. Olivenöl kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Wachstum einiger Krebsarten zu hemmen, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.

Vorsichtsmaßnahmen

Olivenöl ist reich an Kalorien. Verwenden Sie es nur als Ersatz für weniger gesunde Alternativen wie Eier oder Butter. Es gibt andere Varianten, mit denen Sie paniertes Essen gesünder machen können. Stellen Sie sich vor, Ihre eigenen Brotkrumen mit Vollkornbrot herzustellen. Oder verwenden Sie Vollkorngetreide als Panade. Wenn Sie abgepackte Brotkrumen kaufen, lesen Sie das Nährwertetikett sorgfältig. Suchen Sie nach Brotkrumen, die wenig Kalorien und Fett enthalten.