Olivenöl Vorteile & Nachteile
In den Supermarktregalen befinden sich Öle aller Art - die üblichen Oliven- und Rapsöle, Nussöle wie Walnuss- und Erdnussöle sowie tropische Öle wie Palm- und Kokosnusssorten. Ein Öl, das Ernährungsfachleute für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften preisen, ist Olivenöl, das besonders reich an herzschützenden einfach ungesättigten Fetten ist.
Olivenöl ist ein gesundes Öl zum Kochen und Backen. (Bild: Inácio Pires / Hemera / Getty Images)Fettzusammensetzung
Während Olivenöl 13,5 Gramm Fett pro Portion Esslöffel enthält, sind nur 1,82 Gramm davon gesättigtes Fett. Gesättigtes Fett ist die Art von Nahrungsfett, die Ihr LDL oder ungesundes Cholesterin erhöhen kann, wodurch Sie ein höheres Risiko für Herzerkrankungen haben. Ein Esslöffel Olivenöl liefert 9,95 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1,12 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Beide Sorten werden als gesunde Fette angesehen, da sie das Cholesterin im Blut senken, Entzündungen reduzieren und stabile Herzrhythmen fördern.
Extra-Virgin versus Regular
Alle Olivenölsorten sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Allerdings weisen native und extra native Olivenöle, die auf einen geringeren Verarbeitungsgrad hinweisen, den höchsten Prozentsatz der als Polyphenole bekannten Klasse von Antioxidationsmitteln auf. Polyphenole sind wichtig für die Förderung der Herzgesundheit.
Empfohlene Aufnahme und Verwendung
Ihr täglicher Ölpreis hängt von Ihrem Alter, Ihrem Geschlecht und dem Grad Ihrer körperlichen Aktivität ab, stellt die MyPyramid-Website des US-Landwirtschaftsministeriums fest. Das USDA fordert Frauen dazu auf, nicht mehr als 5 Teelöffel Öl pro Tag zu sich zu nehmen, und empfiehlt Männern, nicht mehr als 6 Teelöffel Öl pro Tag zu sich zu nehmen. Verwenden Sie Olivenöl als Kochmedium zum Braten von Gemüse und Fleisch oder als Zutat in hausgemachten Salatdressings.
Nachteile
Olivenöl ist ein gesundes Essen, aber dicht mit Kalorien. Es enthält 120 Kalorien pro Portion Esslöffel. Wenn Sie Bedenken haben, übermäßige Kalorien in Ihrer Ernährung zu begrenzen, verwenden Sie Olivenöl in kleinen Mengen.
