Liste der verschiedenen Arten von Gemüse
Iss dein Gemüse - das ist eine Regel, die du wahrscheinlich schon als Kind gehört hast, die aber als Erwachsener immer noch nicht weiterkommt. Tatsächlich essen weniger als ein Viertel der Amerikaner die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, so die Daten des CDC-Systems zur Überwachung des Verhaltensrisikofaktors von 2009. Die Überwindung Ihrer vegetarischen Abneigung ist jedoch wichtig, da diese Lebensmittel Tonnen von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen enthalten. Sie sind in der Regel kalorien- und fettarm, was sie zu einem guten Schnäppchen macht. Wenn Sie die Vorteile einer reich an Gemüse reichen Diät wiederentdecken, werden Sie möglicherweise davon überzeugt, Ihren Teller mit diesen bunten Lebensmitteln aus dem Garten zu füllen.
Der Nährstoffgehalt der grünen Erbsen bringt sie in die Kategorie der stärkehaltigen Gemüsesorten. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)Dunkle Grüns
Zu dunkelgrünem Gemüse gehören Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Senfgrün, Bok Choi und bestimmte dunkle Salate wie Römersauce. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium gehört dieses Gemüse zu den wichtigsten Zutaten, die in Ihrer Ernährung enthalten sind. Sie sind mit Vitaminen und Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalium, Vitamin A und Vitamin C beladen. Insbesondere Spinat ist eine gute Quelle für Eisen und Folsäure. Senfgrün wird auch wegen ihres Folatgehalts empfohlen, was besonders für Frauen im gebärfähigen Alter wichtig ist.
Tieforange und gelbe Veggies
Zusammen mit dunkelgrünem Gemüse sind auch tief orange oder gelbe Gemüse für die Aufnahme in Ihre Ernährung sehr zu empfehlen. Dazu gehören Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis und verschiedene Arten von Kürbis einschließlich Eichel und Butternuss. Zusätzlich zu vielen der gleichen Nährstoffe, die dunkelgrünes Gemüse enthält, enthalten diese Gemüse Antioxidantien, die ihnen ihre hellen Farben verleihen. Diese Carotinoide könnten laut der American Dietetic Association eine Rolle bei der Verhinderung vieler Arten von Krebs spielen.
Trockene Bohnen und Erbsen
Hülsenfrüchte, zu denen unter anderem schwarze, Nieren-, Pinto-, Marine- und Kichererboabohnen gehören, sind als Eiweiß- und Ballaststoffe bekannt. In dieser Gemüsekategorie gibt es auch einige Erbsensorten, wie Erbsen und Erbsen mit schwarzen Augen. In der Tat enthalten sie so viele Nährstoffe, dass sie vom USDA sowohl in der pflanzlichen als auch in der Protein-Nahrungsmittelgruppe eingeteilt werden. Trockene Bohnen und Erbsen sind auch gute Quellen für Folsäure, Kalium, Eisen und Zink.
Stärkere Gemüse
Stärkere Gemüse sind grüne Erbsen, Mais und Limabohnen. Limabohnen werden in bestimmten Regionen manchmal Butterbohnen genannt. In dieser Kategorie finden Sie auch eines der beliebtesten Gemüse überhaupt: die Kartoffel. Stärkehaltige Lebensmittel fallen in die Kategorie der komplexen Kohlenhydrate. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium. Denken Sie daran, dass ein Hauptproblem bei stärkehaltigem Gemüse die Zubereitung ist. In Butter aufgeschäumter Mais und frittierte Kartoffeln sollten nicht als gesunde Wege betrachtet werden, Gemüse in Ihre Ernährung einzubeziehen.
Anderes Gemüse
Viele Gemüse passen nicht zu den vorherigen vier Kategorien, da sie unterschiedliche Nährstoffgehalte haben. Alle diese Lebensmittel fallen in die Kategorie "andere" - und die Liste ist umfangreich. Beispiele sind unter anderem Zwiebeln, Paprika, Kohl, Tomaten, Artischocken, Pilze, Zucchini und grüne oder grüne Bohnen. Viele der Lebensmittel bieten Nährstoffvorteile und sollten Teil einer gesunden Ernährung sein. Kohl und Paprika sind beispielsweise gute Vitamin-Vitamin-Quellen. Tomaten enthalten neben Vitamin C auch Kalium. Ihr Lycopin-Gehalt wurde ebenfalls gut bekannt gemacht; Lycopin ist ein Antioxidans, das nach Ansicht der American Dietetic Association zur Vorbeugung gegen Darmkrebs beitragen kann.
