Lima Beans Nährwertangaben

Limabohnen, auch Butterbohnen oder Tschadbohnen genannt, sind nach der Hauptstadt von Peru benannt, wo sie seit mehr als 6.000 Jahren angebaut werden. Sie sind ein übliches Sommerbeilage in den Südstaaten der USA, wo frische Limabohnen leichter zu finden sind als in anderen Teilen des Landes. Wie die meisten Bohnen sind auch Limabohnen eine gute Quelle für verschiedene Nährstoffe.

Die Grundlagen

Eine vierte Tasse Portion Baby-Limabohnen - etwa 45 Gramm Bohnen - hat etwa 170 Kalorien, davon 5 Kalorien aus Fett. Sie erhalten 32 Gramm Kohlenhydrate, darunter 10 Gramm Ballaststoffe und 10 Gramm Ballaststoffe aus dieser Portion Baby-Limas. Die gleiche Portion großer Limabohnen hat tatsächlich weniger Kalorien: Ein Viertel der großen Limabohnen hat 150 Kalorien, ohne Kalorien aus Fett. Es enthält auch 28 Gramm Kohlenhydrate, darunter 9 Gramm Ballaststoffe und 10 Gramm Eiweiß.

Bedeutung

Limabohnen sind sehr fettarm und enthalten kein Cholesterin, weshalb sie - und die meisten anderen Gemüsesorten - eine Rolle bei einer gesunden Ernährung spielen. Für Vegetarier kann die Tatsache, dass eine Portion Limabohnen, ob Baby-Limabohnen oder große Limabohnen, etwa 4 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Protein enthält, ein großer Vorteil sein, da viele Proteinquellen von Tieren stammen.

Leistungen

Limabohnen sind reich an unlöslichen Ballaststoffen, was die Gesundheit des Verdauungstraktes fördert und Verstopfung vorbeugt. Limabohnen sind auch eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die eine Rolle bei der Kontrolle des Cholesterins und der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit spielen können.

Expertenwissen

Wenn Sie keine frischen Limabohnen finden können, haben gefrorene Limabohnen und Butterbohnen die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie frische Bohnen, wie die Family and Consumer Sciences Department der University of Florida Sarasota Extension Office erklärt. Sie können frische und gefrorene Limabohnen in Rezepten austauschbar verwenden und große Limabohnen durch große oder kleine Bohnen durch Babybohnen ersetzen.

Warnung

Sie sollten niemals rohe Limabohnen essen. Ungekochte Limabohnen enthalten Linamarin, eine Art Cyanid, das potentiell giftig ist. Das Kochen von Limabohnen zerstört die Verbindung, so dass gekochte Limabohnen sicher gegessen werden können.