Ist schwarzer Pfeffer schlecht für Sie?
Schwarzer Pfeffer ist laut Michael T. Murray und Joseph E. Pizzorno, den Autoren von "The Encyclopedia of Healing Foods", eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in den Vereinigten Staaten. Das ist aus gutem Grund, denn schwarzer Pfeffer hat einen kühnen Geschmack, aber das Gewürz ist auch nahrhaft und bietet möglicherweise auch gesundheitliche Vorteile. Mit anderen Worten, schwarzer Pfeffer ist überhaupt nicht schlecht für Sie.
Eine Schüssel schwarze Pfefferkörner. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)Grundlagen des schwarzen Pfeffers
Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer enthält 6 Kalorien und nur eine Spur Fett. Der gleiche Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer liefert auch 0,6 Gramm Ballaststoffe. Das klingt nicht nach viel, aber in dieser winzigen Menge an Lebensmitteln erhalten Sie laut Harvard School of Public Health 3 Prozent des Minimums von 20 Gramm Ballaststoffen, die Sie täglich benötigen. Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer enthält 3,8 Mikrogramm Vitamin K, einen Nährstoff, der normalerweise zur Blutgerinnung beiträgt. Dies sind 4 Prozent der 90 Mikrogramme, die Frauen täglich benötigen, und 3 Prozent der 120 Mikrogramme, die Männer täglich haben sollten. Schwarzer Pfeffer liefert auch geringe Mengen an Eisen, Kalium und Vitamin A.
Schwarzer Pfeffer zur Absorption
Zusätzlich zu den wichtigsten Nährstoffen, wenn Sie schwarzen Pfeffer essen, kann Ihr Körper diese Vitamine und Mineralien leichter aufnehmen, wenn Sie schwarzen Pfeffer essen. Laut Murray und Pizzorno enthält schwarzer Pfeffer eine Verbindung namens Piperin. Piperin kann Ihrem Körper dabei helfen, bestimmte Nährstoffe wie B-Vitamine, Selen und Beta-Carotin effizienter und in größeren Mengen aufzunehmen.
Zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Das Piperin in schwarzem Pfeffer kann die Fähigkeit der Leber zur Entgiftung Ihres Körpers verbessern, Murray und Pizzorno. Schwarzer Pfeffer kann auch die normale Verdauung unterstützen. Laut Murray und Pizzorno fördert die Schärfe des schwarzen Pfeffers den Körper, mehr Magensäure zu produzieren, wodurch die Verdauung effizienter wird. Ein Artikel aus dem Jahr 2010, der in "Nutrition Today" veröffentlicht wurde, berichtet, dass schwarzer Pfeffer antimikrobielle, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat, was ihn zu einem möglicherweise nützlichen medizinischen Wirkstoff macht.
Tipps zum Hinzufügen von schwarzem Pfeffer zu Ihrer Diät
Der einfachste Weg, schwarzen Pfeffer in Ihre Ernährung zu integrieren, besteht darin, ihn vor dem Essen auf die Mahlzeiten zu streuen. Sie können auch einen oder zwei Shakes zu gemahlenem schwarzem Pfeffer zu Rezepten wie Suppe, Eintopf, Eiern, Bohnen und Aufläufen hinzufügen. Fügen Sie Pfeffer gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, da die Vorteile dazu neigen, sich zu lösen, je länger das Gewürz erhitzt wird, merken Murray und Pizzorno an. Obwohl sie sich nicht so anhört, als würden sie zusammengehen, verbessert der schwarze Pfeffer den Geschmack von Vanillegeschmack wie Joghurt oder Eis. Versuchen Sie diese ungewöhnliche Kombination, indem Sie Ihrem Joghurt einen kleinen Shake schwarzen Pfeffer hinzufügen oder Backwaren, die Vanille erfordern.
