Jodierte Salz- und Schilddrüsenprobleme
An allen drei Seiten ist um die Luftröhre eine schmetterlingsförmige Drüse namens Schilddrüse gewickelt. Diese winzige Drüse hat große Verantwortlichkeiten, wie die Kontrolle der Körpertemperatur, des Stoffwechsels und der Produktion lebenswichtiger Hormone. Jodsalz ist einer der stärksten Verbündeten der Schilddrüse; ohne Jod können sich schwere Schilddrüsenprobleme entwickeln.
Jodsalz versorgt die Schilddrüse mit Jod. (Bild: Alina Utter / Hemera / Getty Images)Wie Jodsalz wirkt
Ihre Schilddrüse ist der einzige Teil Ihres Körpers, der Jod benötigt. Nachdem Sie Jodsalz aufgenommen haben, dringt das Jod in Ihren Gastrointestinaltrakt ein. Laut der California State University transportieren Proteine das Jod dann zu follikulären Zellen innerhalb der Schilddrüse. In den Follikeln durchläuft das Jod einen Oxidationsprozess, der für die Produktion von T3-Triiodthyronin und Thyroxin-Hormon T4 notwendig ist. Ihre Hypophyse, eine winzige Drüse an der Basis Ihres Gehirns, steuert, wie viel dieser Hormone Ihr Körper benötigt, und Ihre Schilddrüse reagiert entsprechend.
IDD
Wenn Ihre tägliche Ernährung an Jod fehlt, können Sie eine Erkrankung entwickeln, die als Jodmangelstörung oder IDD bekannt ist und die Schilddrüse schädigt. Diese Erkrankung ist in den Vereinigten Staaten aufgrund der üblichen Verwendung von Jodsalz selten. Der menschliche Körper produziert kein Jod. Wenn Sie also kein Jod durch Jodsalz oder auf andere Weise erhalten, produziert Ihre Schilddrüse nicht genügend Schilddrüsenhormone, so die University of Washington. Dieser als Hypothyreose bekannte Zustand kann zu Gewichtszunahme, Müdigkeit, Depression, erhöhtem Cholesterinspiegel und Muskelkrämpfen führen.
Jodmangel beseitigen
Obwohl die Jodmangelquote weltweit sinkt, sind nach wie vor mindestens 54 Länder von IDD bedroht. Schwangere Frauen, die in Regionen mit Jodmangel leben, sind mit schwerwiegenden gesundheitlichen Risiken wie Totgeburten und spontanen Abtreibungen konfrontiert. Wenn ihre Kinder geboren werden, drohen ihnen geistige Behinderungen und angeborene Missbildungen. Die Weltgesundheitsorganisation bekämpft IDD mit Jodsalz. Kostengünstig und hochwirksam liefert die Zugabe von jodiertem Salz zur Ernährung der Risikogruppen die Schilddrüse mit dem Jod, das sie benötigt, um normal zu funktionieren.
Salz zurückschneiden
Ihre Schilddrüse benötigt nur kleine Mengen Jod, etwa 150 µg täglich, um richtig zu funktionieren. Während Jodsalz ein wichtiger Jodlieferant ist, kann zu viel Salz zu hohem Blutdruck und anderen Problemen führen. Wenn Ihr Arzt Ihnen sagt, dass Sie Ihr Salz einschränken sollen, können Sie sich zu jodreichen Lebensmitteln entscheiden. Laut Harvard Medical School gehören zu diesen jodhaltigen Lebensmitteln Muscheln und Fisch aus Meerzucht sowie Milch, Eier, Käse, Joghurt und Gemüse, die in Gegenden mit jodhaltigem Boden wachsen.
