Zutaten für Rapsöl

Rapsöl ist eines der vielen Speiseöle, die in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden sind. Die Farbe ist hell und hat einen mittleren Rauchpunkt, weshalb sie besser als Olivenöl verwendet werden kann, das einen niedrigen Rauchpunkt hat. Dieses ursprünglich aus der Rapspflanze stammende Öl wurde gekreuzt, um die Rapspflanze zu schaffen. Die einzige Zutat in Rapsöl ist Raps an sich. Es besteht jedoch aus bestimmten Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darauf hinweisen, dass Canola Teil einer herzgesunden Ernährung ist.

Ein Schälchen Rapsöl. (Bild: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Ein Grundbestandteil von Canolaöl ist einfach ungesättigtes Fett. Diese Art von Fett macht den größten Teil des Fettes aus, das Sie in Rapsöl finden, und ist mit einer Abnahme der Entzündung im Körper verbunden, so Christopher P. Cannon in seinem Buch "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet." " Einfach ungesättigte Fette sind auch mit einem reduzierten Cholesterinspiegel, einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Gewichtsverlust verbunden.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

Canolaöl enthält auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Deborah A. Klein sagt in ihrem Buch "Die 200 SuperFoods, die dein Leben retten werden", dass Raps etwa 23 Prozent Omega-6-Fettsäuren und 10 bis 15 Prozent Omega-3-Fettsäuren umfasst. Öl, das in Omega-6-Fettsäuren höher ist als Omega-3-Fettsäuren, neigt dazu, besser mit gegart zu werden, da Omega-3-Fettsäuren sehr anfällig für Hitzeschäden sind und Omega-6-Fettsäuren stabiler sind. Beides ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.

Vitamin E

Rapsöl enthält auch relativ hohe Mengen an Vitamin E. In seinem Buch "Vitamins and Minerals Demystified" stellt der Autor Steve Blake fest, dass Rapsöl 21 mg Vitamin E pro 100 g enthält. Damit ist es eines der Top-Öle mit diesem Vitamin. Vitamin E ist für viele Körperprozesse wichtig, einschließlich der Unterstützung von Blutgerinnseln, der Heilung von Schnitten und Prellungen sowie als Antioxidationsmittel, um freie Radikale aus der Nahrung und der Umwelt abzuwehren.

Erucasäure

Canolaöl enthält auch Erucasäure, jedoch nicht die hohe Menge, die in der ursprünglichen Rapspflanze enthalten ist. Obwohl Cannon bemerkt, dass Erucasäure die "magische" Zutat in Lorenzos Öl ist, das Gegenstand eines Films über die Heilung einer genetischen Krankheit war, kann diese Säure laut MayoClinic.com tatsächlich in großen Mengen toxisch sein. Die in Rapsöl enthaltene Menge ist gering und wird nicht als schädlich für den Menschen angesehen.