So verhindern Sie, dass ein Kuchen zerbröckelt

Das Backen eines Kuchens erfordert ein ausgewogenes Verhältnis von Zutaten und Backbedingungen, um ein feuchtes, köstliches Endprodukt zu erhalten. Abweichungen in der Art und Weise, wie Sie Ihre Zutaten messen oder mischen, führt häufig zu Problemen, z. B. zum unerwünschten Zerbröckeln. Ein bröckeliger Kuchen ist schwer zu vereisen und kann vollständig auseinanderfallen. Ein Kuchen, der an der Pfanne haftet, kann ebenfalls zerbröckeln, wenn Sie versuchen, ihn aus der Pfanne zu entnehmen. Befolgen Sie die Anweisungen genau, um mit Ihrem nächsten Kuchen ein zerbröckeltes Durcheinander zu verhindern.

Eine Frau, die einen Geburtstagskuchen an einer Geburtstagsfeier der Kinder hält. (Bild: Andersen Ross / Mischbilder / Getty Images)

Schritt 1

Verwenden Sie einen Flüssigkeitsmessbecher für die Flüssigkeiten und einen trockenen Messbecher für die trockenen Zutaten des Kuchens, um genaue Messungen zu gewährleisten. Variationen werfen das Verhältnis von Flüssigkeit zu Trocknung weg, wodurch der Kuchen bröckelig wird und nicht feucht wird.

Schritt 2

Das Mehl leicht in den trockenen Messbecher geben. Richten Sie es mit der flachen Kante eines Messers aus und vermeiden Sie es, das Mehl zu verpacken oder zu komprimieren, um eine genaue Messung zu erhalten. Durch zu viel Mehl wird der Kuchenteig trocken und möglicherweise gebrannt, wenn er gebacken wird.

Schritt 3

Verwenden Sie große Eier, um sicherzustellen, dass Sie das Flüssigkeitsrezept nicht verkürzen. Kleinere Eier können zu einer trockenen, krümeligen Textur beitragen.

Schritt 4

Fügen Sie die gewünschte Fettmenge hinzu. Zu wenig Fett trägt zur Trockenheit des Kuchens bei.

Schritt 5

Mischen Sie den Kuchenteig nur so viel, wie es das Rezept vermuten lässt. Zu viel Mischen kann zum Zerbröckeln des Kuchens beitragen.

Schritt 6

Fetten Sie die Kuchenform gut ein, um ein Anhaften zu vermeiden, das zum Zerbröckeln führen kann. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier, das nur auf die Unterseite der Kuchenform geschnitten wird, um die Kuchenfreigabe zu erleichtern. Fetten Sie die Kuchenform wie üblich zusammen mit dem Pergamentpapier ein.

Schritt 7

Den Kuchen bei der im Rezept angegebenen Temperatur backen. Eine niedrige Temperatur trägt zu einer groben Textur bei.

Schritt 8

Sobald Sie mit dem Backen fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Eine längere Backzeit trocknet den Kuchen aus und macht ihn bröckelig.

Dinge, die du brauchen wirst

• Flüssiger Messbecher

• Trockener Messbecher

• Pergamentpapier