Gefrorene Hummer zubereiten und zubereiten

Verschiedene Arten von Schalentieren können Sie in der Abteilung für frischen Fisch und Tiefkühlkost Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers erwerben. Diese Auswahlmöglichkeiten sind entweder teilweise zubereitet und gekocht, komplett roh oder komplett zubereitet, heiz- und servierfertig. Frischer Fisch wird häufig flash-gefroren, um seinen Geschmack und seine Konsistenz zu erhalten, was häufig mit gefrorenen Hummerscheren und Schwänzen geschieht. Flash-Freezing verwendet kryogene Temperaturen, um schnell verderbliche Lebensmittelprodukte einzufrieren, um ihre natürliche Zellstruktur zu erhalten. Das Vorbereiten, Kochen und Servieren von 1 Pfund tiefgefrorenem Hummer dauert ungefähr 30 Minuten.

Schritt 1

Gefrorene Hummerschwänze oder Hummerkrallen auftauen, indem Sie sie in eine Glasschale legen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Platzieren Sie eine 3 qt. Topf gefüllt mit 6 Tassen Wasser und 1,5 TL. mit Meersalz auf dem Herd und zum Kochen bringen. Verwenden Sie nach Möglichkeit Quellwasser anstelle von chloriertem Leitungswasser, da das Chlor beim Kochen den Geschmack des Hummers beeinflussen kann. Kochen gehört zu den schnellsten und einfachsten Zubereitungsarten für Hummer. Dieser Prozess behält auch den Geschmack und die leichte Konsistenz dieses köstlichen Schalentiers bei.

Schritt 3

Fügen Sie die Hummerschwänze oder Krallen dem kochenden Wasser hinzu. Achten Sie darauf, dass das kochende Wasser nicht spritzt, wenn Sie in die Schwänze fallen. Drehen Sie die Hitze herunter und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Für 1 Pfund aufgetauten Hummer ungekocht 8 bis 12 Minuten kochen oder bis die Hummerschalen hellrot werden. Ziehen Sie ein kleines Stück Fleisch und testen Sie die Zärtlichkeit.

Schritt 4

Die Schwänze oder Krallen in einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, drehen Sie jeden Hummerschwanz auf den Rücken und trennen Sie den Schwanz vom Körper, indem Sie den Schwanz und den Körper in entgegengesetzte Richtungen drehen. Schneiden Sie die Schwanzmembran weg, um das zarte Fleisch freizulegen, und entsorgen Sie die schwarze Vene, die durch den Schwanz läuft. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es auf einen Teller. Verwenden Sie einen Nussknacker, um die Krallen aufzubrechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einer kleinen Gabel und legen Sie es auf eine Schüssel.

Dinge, die du brauchen wirst

4 gefrorene Hummerschwänze (8 oz.) Oder 6 bis 8 Hummerkrallen
Glasschale
3 qt. Kochtopf
Sieb
Teller servieren
6 Tassen Wasser, vorzugsweise nicht chloriert
1,5 TL Meersalz

Spitze

Prüfen Sie immer das Verfallsdatum auf der Verpackung, wenn Sie frischen oder gefrorenen Fisch kaufen.

Warnung

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Fisch in kochendes Wasser fallen lassen, da er leicht zurückspritzen und Sie verbrennen kann.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nach dem Ablassen des kochenden Wassers Fisch aufnehmen, da es einige Minuten lang sehr heiß sein kann.