Wie man gesüßte Kokosnuss aus dehydrierter Kokosnuss macht
Eine Reihe von internationalen Küchen, darunter die jamaikanische, philippinische, indonesische und indische Küche, integrieren Kokosnuss in herzhafte Gerichte sowie süße Desserts. In Thailand, wo die niedrigste Krebsrate aller 50 vom National Cancer Institute untersuchten Länder vorliegt, ist in fast jedem Gericht eine Form von Kokosnuss enthalten. Weithin bekannt als getrocknete oder getrocknete, dehydrierte Kokosnuss ist ungesüßt und in der Regel in geschredderter oder plättchenförmiger Form erhältlich. Verwenden Sie es in herzhaften und süßen Rezepten. Gesüßte, getrocknete Kokosnuss ist in den Vereinigten Staaten ein Standardbestandteil des Backens. Kommerziell hergestellte gesüßte Kokosnuss enthält oft Propylenglykol - eine in Frostschutzmitteln verwendete Chemikalie - als geruchs- und farbloses Konservierungsmittel.
Eine kleine Schüssel Kokosraspeln. (Bild: etienne voss / iStock / Getty Images)Schritt 1
Getrocknete Kokosnuss und Puderzucker mit einem Schneebesen in einer mittelgroßen Schüssel mischen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Schritt 2
Mischen Sie das Rapsöl und Wasser in einer kleinen Schüssel und rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 3
Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die gezuckerte Kokosnuss. Rühren Sie sie, um die Kokosnuss gründlich zu überziehen.
Schritt 4
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen oder bis die Kokosnuss die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Rühren Sie die Mischung ein oder zweimal, um sie umzudrehen.
Schritt 5
Verwenden Sie die angefeuchtete, gesüßte Kokosnuss sofort für beste Ergebnisse. Alternativ können Sie es in einen Kunststoff-Gefrierbeutel legen, um es kurzfristig im Kühlschrank oder längerfristig im Gefrierfach zu lagern. Drücken Sie beim Verschließen des Beutels so viel Luft wie möglich heraus.
Dinge, die du brauchen wirst
1/2 Tasse getrocknete Kokosnuss
1 Esslöffel. Puderzucker
1 1/2 tsp. Rapsöl
2 TL Wasser
Spitze
Das Pflanzenöl befeuchtet die Kokosnuss und sorgt dafür, dass der Puderzucker besser haftet. Falls gewünscht, erhöhen Sie die Wassermenge im Rezept auf 4 Teelöffel. und beseitigen Sie das Öl. Ersetzen Sie das Rapsöl auch durch Safloröl oder Sonnenblumenöl. Verwenden Sie kein Olivenöl, da sein salziger Geschmack die Süße des Zuckers verdeckt oder verringert.
Das Rezept verlangt nach einer kleinen Menge Kokosnuss, da es am besten ist, hausgemachte, gesüßte Kokosnuss zu verwenden. Sie können die Mengen jeder Zutat leicht verdoppeln oder verdreifachen, um größere Chargen herzustellen. Gesüßte, zerkleinerte Kokosnuss bleibt etwa einen Monat in einem luftdichten Behälter frisch, der an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt wird.
