Wie man große nördliche Bohnen herstellt
Große nördliche Bohnen sind eine Art weiße Bohnen, die das ganze Jahr in getrockneter Form in den meisten Märkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Große nördliche Bohnen haben einen feinen Geschmack und werden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet. Die hohen nördlichen Bohnen sind reich an Eiweiß und eignen sich hervorragend als Beilage für verschiedene Hauptgerichte, vor allem in vegetarischer oder veganer Ernährung. Während große Nordbohnen aus der Dose leicht erhältlich sind und einfach in einem Topf erwärmt werden können, haben trockene Nordbohnen einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz, wenn sie richtig zubereitet und gekocht werden.
Große nördliche Bohnen lassen sich leicht aus ihrer getrockneten Form herstellen. (Bild: ksushachmeister / iStock / Getty Images)Schritt 1
Legen Sie die trockenen Bohnen aus dem Norden in ein Sieb in die Spüle. Spülen Sie sie mit kaltem, sauberem Wasser aus, und entfernen Sie alle beschädigten Teile sowie eingemischte Steine oder Bruchstücke.
Schritt 2
Übertragen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder einen Suppentopf und decken Sie sie 24 Stunden lang mit kaltem, sauberem Wasser ab. Entsorgen und ersetzen Sie das Wasser etwa alle acht Stunden. Behalten Sie den Deckel auf dem Topf oder dem Suppentopf während des Einweichens.
Schritt 3
Spülen Sie die Bohnen erneut mit kaltem Wasser aus.
Schritt 4
Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder einen Suppentopf und fügen Sie 3 Tassen kaltes Wasser hinzu.
Schritt 5
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und erhitzen Sie die Bohnen bei hoher Hitze bis zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und reduzieren Sie die Bohnen 60 Minuten lang.
Schritt 6
Nach 60 Minuten die Bohnen mit Salz abschmecken. Lassen Sie die Bohnen weitere 30 Minuten kochen und rühren Sie sie alle 10 Minuten.
Schritt 7
Die Bohnen nach 90 Minuten servieren. Lagern Sie nicht konsumierte Bohnen in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Tasse trockene Nordbohnen
Sieb
Großer Topf oder Brühe mit eng anliegendem Deckel
Luftdichter Aufbewahrungsbehälter
Spitze
Cilantro, Jalapeno, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Butter, Sojasauce und roter Pfeffer werden den weißen Bohnen normalerweise vor dem Kochen zugesetzt, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Fügen Sie die Zutaten sparsam hinzu, wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Sie hinzufügen sollen.
