Wie man Mandelscheiben macht

In Scheiben geschnittene Mandeln machen Backwaren, Salate und Fleisch schnell mit Knusprigkeit, Eiweiß und Aroma. Während Sie im Supermarkt eine Tüte Mandelscheiben kaufen können, kann es günstiger sein, ganze Mandeln zu kaufen und sie nach Bedarf selbst zu schneiden. Die geringe Größe und die raue Haut können das Schneiden schwierig machen. Sie müssen die Haut entfernen und das Mandelfleisch weich machen, um sie für das Schneiden vorzubereiten.

Eine Nahaufnahme von geschnittenen Mandeln. (Bild: Melinda Fawver / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Mandeln blanchieren, um die Haut zu entfernen. Beim Blanchieren wird zuerst die Haut der Mandel mit heißem, dann mit kaltem Wasser erweicht, während der Erhitzungsprozess schnell gestoppt wird, um ein Kochen der Mandeln zu vermeiden. Legen Sie die Mandeln in ein Sieb über die Spüle und gießen Sie sie mit einem Kessel kochendem Wasser aus. Dann schnell mit eiskaltem Wasser spülen.

Schritt 2

Reiben Sie die Haut der Mandeln mit den Fingern hin und her. Das Entfernen der Haut ist zwar ein optionaler Schritt, hilft jedoch, die Mandeln weicher zu machen, um sie leichter zu schneiden, und ermöglicht eine angenehmere Textur, wenn die Mandeln in Rezepten verwendet werden.

Schritt 3

Wärmen Sie die Mandeln vor dem Schneiden. Lassen Sie sie vollständig trocknen und legen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle, bis sie warm ist, aber nicht heiß.

Schritt 4

Übertragen Sie die Mandeln auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer die Mandeln senkrecht in Scheiben schneiden. Halten Sie beim Schneiden die Fingerspitzen unter den Fingerknöcheln, um ein versehentliches Aufschneiden der Finger auf einer so kleinen Oberfläche zu vermeiden.

Schritt 5

Bewahren Sie Mandeln in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort oder in einem Plastikbeutel auf und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Dinge, die du brauchen wirst

• Ganze Mandeln

• Wasser

• Sieb

• Scharfes Messer

• Schneidbrett