Wie man einen Kuchen weich und feucht macht, ohne dass der Kuchen auseinander fällt

Egal, ob Sie eine Kuchenmischung verwenden oder einen Kuchen von Grund auf backen, Sie können ein paar Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen feucht und zart ist. Um zu verhindern, dass ein feuchter und zarter Kuchen auseinander fällt, lassen Sie ihn lange genug in der Pfanne abkühlen, um fest zu werden, bevor Sie ihn aus der Pfanne drehen. Kühlen Sie den Kuchen luftdicht ab, bevor Sie ihn einfrieren.

Eine flauschige Kuchenscheibe mit einer Kirsche darüber. (Bild: dourleak / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Ersetzen Sie ein halbes Öl oder Butter durch ein Fruchtpüree wie Apfelmus, Kürbispüree, gestampfte reife Bananen, in Dosen zerstoßene Ananas oder Pflaumenpüree. Die Faser des Fruchtpürees hilft, Feuchtigkeit aufzunehmen und zu halten, so dass der Kuchen feucht schmeckt. Der Kuchen ist etwas dichter als einer ohne Püree, aber er wird feucht sein. Ein etwas dichter Kuchen hält das Schneiden und Servieren besser als ein sehr leichter Kuchen.

Schritt 2

Ersetzen Sie 2 Tassen Kürbispüree oder Apfelmus für das gewünschte Wasser in einer Kuchenmischung. Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu, das die Kuchenmischung verlangt. Der Teig wird dick sein, aber das ist in Ordnung. Der fertige Kuchen wird feucht und zart. Lassen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vollständig abkühlen, bevor Sie es ausschalten. Wenn Sie versuchen, den Kuchen zu früh herauszubiegen, kann er zerbröckeln, brechen oder an der Pfanne bleiben.

Schritt 3

Bürsten Sie gekühlte Kuchenschichten mit einfachem Sirup ab, indem Sie zu gleichen Teilen Wasser und Zucker in einem Topf kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies ist eine Technik, die professionelle Bäcker verwenden, um Kuchenschichten feucht zu halten, egal ob sie von Grund auf neu sind oder aus einer Mischung bestehen. Tragen Sie nach dem Auftragen des einfachen Sirups eine dünne Schicht Glasur auf und lassen Sie die Glasur trocknen, bevor Sie die letzte Schicht auftragen. Der Sirup hält die Schichten feucht und die leichte Beschichtung des Zuckergusses verhindert, dass der Kuchen nach dem Dekorieren auseinander fällt.

Schritt 4

Verteilen Sie eine feuchte Füllung wie Schlagsahne oder Creme-Glasur zwischen den Kuchenschichten. Die Feuchtigkeit in der Füllung hält den Kuchen feucht. Decken Sie den Kuchen ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank, um ein Austrocknen zu verhindern und ein Verderben der Füllung zu verhindern. Ein gekühlter Kuchen schneidet leichter, ohne auseinander zu fallen.

Spitze

Verwenden Sie Eier und Butter bei Raumtemperatur. Sie lassen sich leichter schlagen und kombinieren mit anderen Zutaten als kalte Eier und Butter, wodurch ein feinerer, zarterer Kuchen entsteht.

Wenn Sie Fruchtpüree hinzufügen, müssen Sie den Kuchen möglicherweise etwas länger kochen. Planen Sie zusätzliche drei bis fünf Minuten für die im Rezept angegebene Zeit ein.

Fügen Sie ein kleines Glas Babynahrung zu einem Kuchenrezept oder einer Kuchenmischung hinzu, ohne die Mengen der anderen Zutaten zu verändern. Wählen Sie einen Geschmack wie pürierte Aprikose, der den Geschmack des Kuchens ergänzt.