Wie man weiß, wann Ricotta-Käse verdorben ist

Ricotta-Käse ist ebenso wie Hüttenkäse und Frischkäse feuchtigkeitsintensiv und verderbt schneller als Hartkäse. Verwenden Sie es umgehend, da es nur ein oder zwei Wochen frisch bleibt. Wenn der Käse nicht so aussieht oder riecht wie beim ersten Öffnen, werfen Sie ihn am besten weg.

Verwenden Sie Ricotta als Dessert oder Pasta-Füllung. (Bild: S847 / iStock / Getty Images)

Blaue flockige Sachen

Ihr erster Hinweis, dass Ricotta-Käse schlecht geworden ist, ist eine Veränderung des Aussehens. Obwohl einige Arten von Weichkäse wie Brie oder Danish Blue absichtlich mit einer essbaren Schimmelschicht überzogen werden können, ist jeder Schimmel, der auf Ricotta wächst, ein Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist. Sie können Hartkäse abschneiden und den Käse trotzdem essen, aber wenn sich auf Ricotta Schimmel bildet, werfen Sie ihn weg. Einige Schimmelpilze produzieren schädliche Toxine und die Schimmelpilzsporen haben wahrscheinlich den gesamten Behälter infiltriert. Der Käse kann auch wässerig sein oder eher hellbraun oder gelb als weiß.

Nimm einen Hauch

Im Gegensatz zu vielen Käsesorten, die von Natur aus einen ausgeprägten Geruch haben, hat der Ricotta-Käse fast keinen Geruch. Ricotta ist ein milder, weicher Käse, der meist nach Milch schmeckt und riecht. Wenn Sie einen sauren oder fermentierten Geruch bemerken, werfen Sie ihn weg.

Haltbarkeit

Ricotta-Käse ist sehr verderblich und sollte immer bei 40 Grad Fahrenheit oder kühler im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie beim Umgang mit Ricotta eine Portion mit einem sauberen Servierlöffel. Den Behälter abdecken und sofort kühl stellen. Selbst bei dieser sorgfältigen Behandlung reicht eine geöffnete Ricotta-Packung laut US-Landwirtschaftsministerium nur ein bis zwei Wochen. Werfen Sie Ricotta-Käse aus dem Kühlschrank, der länger als zwei Wochen nach dem Öffnen in Ihrem Kühlschrank war. Wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie den Ricotta gekauft haben, werfen Sie ihn raus.

Schau auf das Datum

Alle Ricotta-Packungen sind mit einem Verfallsdatum versehen. Dieses Datum ist das letzte Datum, an dem der Hersteller die Qualität des Produkts garantiert und als Richtlinie für die Aufbewahrung des Käses dienen kann. Denken Sie daran, dass ein ungeöffneter Ricotta-Behälter zwei bis vier Wochen frisch bleiben kann und für ein bis zwei Wochen nach diesem Datum gut sein kann. Wenn das Datum jedoch längst vorbei ist, ist es sicher, dass der Käse nicht mehr gut ist. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus.