So halten Sie Alfredo Sauce davon ab, körnig zu werden
Alfredo-Sauce ist eine klassische Weißkäsesoße, die häufig zu Pasta wie Fettuccine und Linguine passt. Es eignet sich auch hervorragend für gedünstetes Gemüse und Hühnchen. Sie können Alfredo-Sauce in Gläsern im örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen oder Ihre eigene zubereiten. Obwohl es kompliziert erscheinen mag, besteht die Alfredo-Sauce nur aus drei Grundzutaten: Sahne, Butter und Parmesan. Alfredo-Sauce kann körnig werden, wenn Sie falsche Zutaten oder Techniken verwenden. Die körnige Textur kann unappetitlich sein und Sie können dies vermeiden, indem Sie die Sauce richtig herstellen.
Ein Teller mit Hühnchen-Fettucini in Alfredo-Sauce. (Bild: rez-art / iStock / Getty Images)Schritt 1
1 Punkt gießen Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Stück Butter in die Sahne schlagen, bis sie schmilzt.
Schritt 2
Eine Tasse Parmesankäse oder Parmigiano-Reggiano mit einer Kistenreibe zerkleinern. Zerreißen Sie den Käse auf der großen Reibe. Die kleinere Reibe zerkleinert Käse zu einer sandähnlichen Konsistenz. Verwenden Sie immer echten Parmesan und reiben Sie ihn selbst. Parmesan in Dosen ergibt eine körnige Textur in Ihrer Sauce.
Schritt 3
Bringen Sie den Parmesan auf Zimmertemperatur, indem Sie ihn nach dem Zerkleinern 15 bis 20 Minuten auf dem Tresen stehen lassen. Käse, der bei Raumtemperatur ist, wird schmelzen und gleichmäßig mischen, so dass Sie eine cremige und geschmeidige Textur für Ihre Sauce erhalten.
Schritt 4
Den Parmesan mit der heißen Sahne-Butter-Mischung verquirlen. Rühren, bis es geschmolzen und vereinigt ist.
Schritt 5
Entfernen Sie die Alfredo-Sauce vom Herd, sobald der Käse fast geschmolzen ist. Der Käse schmilzt weiter, wenn Sie die Sauce von der Hitze nehmen. Es ist wichtig zu vermeiden, dass die Sauce zu stark gekocht wird. Dies kann dazu führen, dass der Käse gerinnt und eine körnige Textur entsteht.
Dinge, die du brauchen wirst
Schwere Sahne, 1 pt.
Butter, 1 Stick
Parmesankäse, 1 Tasse
Kastenreibe
Salz und Pfeffer
Topf
