Wie man Thin Homemade Mayo repariert

Die im Laden gekaufte Mayonnaise ist kein Ersatz für den reichen, samtigen hausgemachten Mayo. Die Schönheit von hausgemachter Mayonnaise ist, dass Sie sie dick machen können, um sie als Sandwichaufstrich zu verwenden, oder dünn, um sie auf einem Salat oder als Basis für eine Sauce zu verwenden. Die Herstellung der Mayonnaise ist jedoch schwieriger als Sie vielleicht glauben. Wenn Sie das Öl zu schnell oder zu viel Öl hinzufügen, wird die Sauce brechen und zu einer dünnen, öligen Masse werden. Aber verwerfen Sie es nicht; Sie können eine dünne oder zerbrochene Mayonnaise reparieren.

Reichhaltige, hausgemachte Mayonnaise hat einen frischeren Geschmack als die im Handel gekaufte Sorte. (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Schneebesen 2 TL von kochendem Wasser in die dünne oder zerbrochene Mayonnaise. Das Wasser kocht die Mayonnaise leicht und macht sie dadurch fester. Außerdem hilft es, die Zutaten in einer gebrochenen Mayonnaise zu vereinheitlichen.

Schritt 2

Mayonnaise 2 Minuten lang schlagen. Wenn es nicht zusammenkommt und verdickt, geben Sie ein Eigelb in eine saubere Schüssel.

Schritt 3

Schlagen Sie die dünne oder zerbrochene Mayonnaise langsam und mit einem Tropfen in das Ei. Nachdem sich die Mayonnaise zu verdicken begonnen hat, fügen Sie den Rest der dünnen oder zerbrochenen Mayonnaise in einem Bach hinzu und verquirlen Sie sie.

Schritt 4

Mayonnaise so lange aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie es sofort oder gießen Sie es in ein sauberes Glas und lagern Sie es ein bis zwei Tage im Kühlschrank.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 TL kochendes Wasser

• Schneebesen

• 1 Eigelb

• Sauberes Glas (optional)