Wie man gemahlene Mandeln in ganze Mandeln zum Backen umwandelt
Sie werden nicht verrückt, wenn Sie feststellen, dass der Kauf ganzer Mandeln und deren Verarbeitung selbst billiger ist als das Aufsprühen von gemahlenen Mandeln. Das Problem ist zu wissen, wie viel Sie kaufen müssen. Sobald sie zu feineren Stücken verarbeitet werden, haben Mandeln mehr Volumen als in ihrer gesamten Form. Wenn Sie mit ungefähr dem gleichen Volumen an ganzen Mandeln nach Hause kommen wie die Menge an gemahlenen Mandeln, werden Sie sicher genug haben - mit ein paar Extras, die Sie beim Nachtisch im Ofen genießen können.
Drei Mandeln, die in einer Schüssel Mandelmehl sitzen. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)Schritt 1
Beginnen Sie mit der Ermittlung der Menge an gemahlenen Mandeln, für die das Rezept benötigt wird - zum Beispiel 1 Tasse.
Schritt 2
Kaufen Sie ein ungefähres Äquivalent von ganzen Mandeln nach Gewicht. Ein Beutel mit ganzen Mandeln, der etwa 4 Unzen wiegt, ergibt letztendlich etwa 1 Tasse gemahlene Mandeln.
Schritt 3
Messen Sie ganze Mandeln auf ca. 7/8 Tasse. Diese Menge wird benötigt, um etwa 1 Tasse gemahlene Mandeln herzustellen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Muttern für das Schleifen vor, indem Sie sie anstoßen, wenn Sie möchten. Stellen Sie sie für 15 Minuten in einen auf 325 Grad Fahrenheit gebrachten Ofen, wodurch etwas Fettigkeit entfernt und der Geschmack erhöht wird. Das Einfrieren der abgekühlten Nüsse für etwa 60 Minuten hilft den Mandeln besser zu mahlen.
Schritt 5
Mahlen Sie die gesamten Mandeln in einer Küchenmaschine oder Nussmühle. Messen Sie die Muttern erneut, um sicherzustellen, dass Sie die für das Rezept erforderliche Menge haben. Verarbeiten Sie mehr ganze Mandeln, wenn Sie nicht 1 Tasse messen.
Dinge, die du brauchen wirst
Messbecher
Küchenmaschine oder Nussmühle
Backblech, optional
Spitze
Gemahlene Mandeln verleihen Backwaren wie Brownies und Keksen Masse und Textur. Sie ersetzen auch das gesamte Mehl oder einen Teil des Mehls in Teebrot und Krusten, aber die Ergebnisse sind gruseliger als bei der Verwendung von Mandelmehl.
Ganze Mandeln müssen vor dem Mahlen nicht blanchiert und enthäutet werden, es sei denn, das Rezept erfordert speziell hautlose Mandeln.
