Gewürze zu Soße hinzufügen

Die Herstellung hausgemachter Bratensoße ist eine der schwierigsten Herausforderungen, denen sich ein neuer Koch stellen muss. Die Dicke richtig einstellen, sicherstellen, dass es keine Klumpen gibt und nicht verbrennen, das sind alles Hürden. Sobald Sie diese übersprungen haben, müssen Sie noch herausfinden, wie Sie Ihre Soße würzen können. Die beste Zeit dafür ist, wenn es anfängt sich zu verdicken. Aber es gibt buchstäblich Hunderte von Gewürzen, und nicht jedes Gewürz passt zu jeder Art von Soße. Keine Panik Die Auswahl von Saucengewürzen ist ein Kinderspiel, sobald Sie die Grundlagen kennen.

Schritt 1

Rindfleischsauce mit würzigen Kräutern würzen. Getrocknetes Lorbeerblatt, Majoran, Salbei und Thymian verleihen der Rindfleischsauce eine reiche Tiefe. Geriebene Muskatnuss fügt eine unerwartete Anmutnote hinzu, und grober Pfeffer jeder Art - schwarz, grün, rosa oder weiß - fügt einen scharfen Biss hinzu. Zwiebel- und Knoblauchpulver funktionieren auch, aber diese können die anderen Gewürze leicht überwältigen.

Schritt 2

Hähnchen-Truthahn-Sauce mit leichteren Gewürzen würzen. Vorgemischtes Geflügelwürzmittel ist die einfachste Wahl. Es enthält normalerweise Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian und Pfeffer. Abenteuerlustige Köche können auch mit Ingwer, Majoran, Paprika und Estragon experimentieren. Zitronenpfeffer gibt Geflügelsauce einen frischen Biss.

Schritt 3

Geben Sie reichhaltige Mengen stark gewürzter Gewürze in die Schweinsoße, um den reichhaltigen Geschmack zu ergänzen. Knoblauch und Zwiebeln eignen sich am besten für Schweinefleisch, aber auch Oregano und Salbei.

Schritt 4

Verwenden Sie beim Würzen von Fischbratensoße eine leichte Berührung, um zu vermeiden, dass der delikate Geschmack des Hauptgerichts überwältigt wird. Zitronensaft ist am besten, außer wenn Ihre Bratensoße auf Sahne basiert. Verwenden Sie Zitronenschale oder getrocknete Zitronenschale, um ein Gerinnen der Creme zu vermeiden. Curry, Dill und Senf passen gut zu Fisch, Majoran und Paprika.

Schritt 5

Gemüsesauce nach den natürlichen Aromen der betreffenden Produkte würzen. Starkes, grünes Gemüse wie Brokkoli und Grünkohl kann kühnen Aromen wie Zitrone, Knoblauch und Zwiebeln standhalten. Feinere Gemüsesorten wie Lauch und Blumenkohl eignen sich besser für leichteres Curry, Dill, Zimt und Petersilie. Karotten und die meisten Kürbisse werden auch durch Zimt, Piment und andere sogenannte Backgewürze ergänzt.

Spitze

Verwenden Sie beim Hinzufügen von Gewürzen zu Bratensoße immer eine leichte Hand, da Sie immer mehr hineinlassen können, aber keine herausnehmen können.

Warnung

Nie zu salzige Sauce, weil sie nicht nur die anderen Aromen überfordert, sondern zu viel Natrium zu hohem Blutdruck beitragen kann.