Wie viel Antioxidantien an einem Tag?

Pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte enthalten gesundheitsfördernde Verbindungen. Dazu gehören Antioxidantien, die krankheitsverursachende oxidative Schäden verhindern, die durch chemische Einwirkung und natürliche Körperprozesse entstehen können. Antioxidantien werden in Lebensmitteln als Vitamine, Mineralstoffe, Carotinoide, Flavonoide und Polyphenole neben anderen sekundären Pflanzenstoffen gefunden. Antioxidantien sind auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Antioxidantien haben sich zwar als vorteilhaft für die menschliche Gesundheit erwiesen, es ist jedoch unklar, wie viel Antioxidantien Sie pro Tag verbrauchen müssen, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.

Zur Ermittlung der täglichen Antioxidationsmittelmengen sind weitere Untersuchungen erforderlich. (Bild: monticelllo / iStock / Getty Images)

Antioxidative Funktion

Wenn die Zellen in Ihrem Körper Sauerstoff verwenden, produzieren sie auf natürliche Weise freie Radikale oder hochreaktive Moleküle. Zigarettenrauchen, Alkohol, Stoffwechsel, Umweltverschmutzung, direktes Sonnenlicht, ungesunde Lebensmittel, Bewegung und Stress können zur Bildung freier Radikale beitragen. Freie Radikale verursachen Schäden, die als oxidativer Stress bekannt sind, der Vorstufe zu einer Reihe von Gesundheitszuständen. Antioxidantien wirken als Radikalfänger, was bedeutet, dass sie ein Elektron abgeben, um freie Radikale zu neutralisieren, wodurch oxidativer Schaden verhindert und repariert wird. Wenn freie Radikale nicht deaktiviert werden, kann die Schädigung der Zellen und ihres genetischen Materials irreversibel sein.

Die häufigsten Antioxidantien

Laut der Billings-Klinik gibt es bis zu 4.000 Verbindungen in Lebensmitteln, die als Antioxidantien wirken. Übliche Klassifizierungen von Antioxidationsmitteln umfassen die Vitamine A, C und E, Selen, Zink, Carotinoide, Flavonoide, Phenole, Isothiocyanate und Sulfide sowie die Antioxidans-ähnlichen Verbindungen in Coenzym Q10 und Glutathion. Die meisten dieser Antioxidantien sind in Obst und Gemüse enthalten und für die leuchtende Farbe von Lebensmitteln wie roten Tomaten oder Granatapfel, Orangen-Karotten oder Zitrusfrüchten, grünem Brokkoli oder Spinat, gelben Paprikas und violetten Pflaumen oder Beeren verantwortlich. Andere Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, umfassen Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Fisch, Sojaprodukte, Rotwein, Kräutertee, Leinsamen und Zimt.

Krankheitsprävention

Antioxidantien sind vor allem für ihre Fähigkeit bekannt, das Immunsystem zu stärken, die natürliche Reaktion des Körpers auf eine Infektion zu verbessern, die Aktivität von antimikrobiellen und Killerzellen zu erhöhen, die Lymphozytenproliferation zu verbessern und Erkältungen vorzubeugen. Medscape Today News berichtet, dass es epidemiologische Belege dafür gibt, dass an antioxidationsmittelhaltigen Lebensmitteln reiche Diäten mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung einer Reihe chronischer Erkrankungen verbunden sind. Krebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Asthma, Augenerkrankungen, Makuladegeneration, Katarakte, Alzheimer- und Parkinson-Krankheit, rheumatoide Arthritis, Diabetes und Osteoporose sind einige der chronischen Erkrankungen, die durch Antioxidantien positiv beeinflusst werden können.

Empfohlene tägliche Aufnahme

Die Billings Clinic berichtet, dass es im Gegensatz zu den meisten Nährstoffen keine empfohlene Tagesmenge für Antioxidantien gibt. Es gibt keine zulässige Obergrenze für die Sicherheit von Antioxidationsmitteln. Die aktuellen Empfehlungen der Regierung und der Gesundheitsorganisationen der Vereinigten Staaten sind, eine abwechslungsreiche Ernährung mit mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und 6 bis 11 Portionen Getreide pro Tag zu sich zu nehmen, wobei mindestens die Hälfte dieser Portionen Vollkorngetreide ist. Wenn Sie reichlich Antioxidationsmittel-reichhaltige Nahrungsmittel und Getränke wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Fisch, Tee und Rotwein essen, können Sie gesund bleiben und Krankheiten vorbeugen. Die Experten sind sich auch einig, dass es am besten ist, Antioxidantien aus Nahrungsmitteln zu beziehen, anstatt Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.