Wie verhindern Sie, dass Pfirsiche braun werden, wenn Sie sie schälen und in Scheiben schneiden?

Durch die Einwirkung von Luft verfärben sich Pfirsiche und andere hellhäutige Früchte und werden braun. Der Sauerstoff interagiert mit den in der Frucht natürlich vorkommenden Enzymen, um die Oxidation zu bewirken. Lebensmittelechte Säuren verlangsamen die Enzymreaktion und verhindern Verfärbungen, sodass Ihre geschnittenen Pfirsiche appetitlich aussehen, wenn sie schmecken. Zitronensäure eignet sich gut für Pfirsiche, da sie leicht erhältlich ist und einen milden Geschmack aufweist, der den Geschmack der frisch geschnittenen Pfirsichscheiben nicht beeinträchtigt.

Schritt 1

Füllen Sie eine Schüssel mit 1 Liter kaltem Wasser. 1 Esslöffel Ascorbinsäurepulver oder Zitronensaft im Wasser auflösen.

Schritt 2

Die Pfirsiche schälen und in die gewünschte Größe schneiden. Legen Sie die Pfirsichscheiben unmittelbar nach dem Schneiden in die Schüssel mit Wasser und tauchen sie vollständig ein.

Schritt 3

Pfirsiche 10 Minuten im Wasser einweichen. Wasser ablassen.

Schritt 4

Pfirsiche mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch trocken tupfen. Nach Wunsch servieren oder lagern.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schüssel

• Ascorbinsäure oder Zitronensaft

Spitze

Ersetzen Sie den Säure- oder Zitronensaft mit Essig. Spülen Sie die Pfirsiche ab und lassen Sie sie nicht länger als 20 Minuten einweichen, wenn Sie Essig verwenden. Andernfalls können die Pfirsiche Essiggeschmack annehmen. Ascorbinsäure ist erhältlich, wenn Konserven verkauft werden. Sie können jedoch sechs zerdrückte Vitamin-C-Tabletten verwenden, wenn Ascorbinsäure nicht verfügbar ist.