Herz der Palmernährung

Palmenherzen sind eine Art Gemüse, das aus einer Reihe von Palmenarten gewonnen wird. Die essbaren Kerne der Palmenstiele sind fest und geschmeidig und ähneln dem Aroma einer Artischocke. Ihre knackige Textur macht sie zu einer idealen Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten. Palmherzen enthalten auch nützliche Nährstoffe und tragen zu einer gesunden Ernährung bei.

Palmherzen sind kalorienarmes Gemüse, das reich an Kalium und Vitamin B6 ist. (Bild: jantroyka / iStock / GettyImages)

Wenig Kalorien

Eine 1 Unze Portion roher Palmherzen liefert laut der US-Landwirtschaftsministerium National Nutrient Database 32 Kalorien. Wenn Sie einen Salat mit Palmherzen zubereiten, beachten Sie, dass viele Salatdressings kalorienreiche Öle enthalten und ein Palmherzsalat, der reichlich mit Dressing belegt ist, zu einem Gericht mit hohem Kaloriengehalt wird. Neben einem geringen Kaloriengehalt ist eine 1-Unze-Portion fettfrei und enthält 1 Gramm Protein.

Reich an Kohlenhydraten

Die meisten Kalorien in Palmherzen stammen von Kohlenhydraten. Eine 1-Unze-Portion enthält insgesamt 7 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich komplexer Kohlenhydrate und natürlicher Zucker. Sie erhalten auch 0,4 Gramm Ballaststoffe, was keine große Menge ist, aber da die meisten Amerikaner kaum die Hälfte ihrer empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen verbrauchen, hilft jedes bisschen. Ballaststoffe sind am besten als Ballaststoffe bekannt, die Sie regelmäßig halten, aber sie sind auch für die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verhinderung von Blutzuckerspitzen, die zu Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes führen können, unerlässlich.

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Gute Quelle für Kalium

Kalium ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Nährstoff, ohne den Sie nicht leben können, da es Ihren Herzschlag regelmäßig hält, die Muskeln anregt und Nervenimpulse auslöst. Es bietet auch einen weiteren gesundheitlichen Nutzen: Kalium senkt den Blutdruck. In dieser Funktion gleicht es das Natrium in Ihrer Ernährung aus, was den Blutdruck erhöht. Palmherzen sind eine gute Quelle für dieses Mineral. Eine 1-Unze-Portion enthält 506 Milligramm Kalium. Da die empfohlene Tagesdosis bei 4.700 Milligramm liegt, liefert 1 Unze 10 Prozent Ihres täglichen Kaliums.

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Hilft Ihnen, mehr Vitamin B6 zu erhalten

Laut den National Institutes of Health benötigen etwa 100 verschiedene Enzyme in Ihrem Körper Vitamin B6, um ihre Arbeit zu erledigen. Einige dieser Aufgaben umfassen den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie die Synthese von Hämoglobin. Aufgrund seiner Rolle bei der Herstellung von Hämoglobin kann ein Mangel an Vitamin B6 Anämie verursachen. Sie benötigen auch Vitamin B6, um Neurotransmitter herzustellen, die Ihre Stimmung und Ihren Schlafzyklus regulieren. Wenn Sie eine 1 Unze Portion Palmherzen essen, erhalten Sie 0,23 Milligramm Vitamin B6. Das hört sich vielleicht nach einer kleinen Menge an, ist aber tatsächlich 18 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

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Gesunde Möglichkeiten, die Herzen der Palme zu essen

Palmherzen sind ein vielseitiges Gemüse und besonders nützlich für das vegane Kochen. Egal ob frisch oder aus dem Glas, Palmherzen können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Wenn Sie frische Palmherzen verwenden, ist möglicherweise ein wenig Vorbereitung erforderlich. Machen Sie einen Längsschnitt und ziehen Sie die harten äußeren Schichten ab, bis Sie den zarten Kern erreichen. Essen Sie Palmherzen roh oder blanchieren Sie sie, um sie zarter zu machen, bevor Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen. Einige Ideen zu ihrer Verwendung sind:

• Mischen Sie ein wenig Limettenschale in Olivenöl und Knoblauch und geben Sie die fein gehackten Dosenherzen für ein fettarmes, cremiges Bad hinzu.
  
• Schneiden Sie die Palmherzen in Fetzen, um wie frisches Krabbenfleisch auszusehen. Fügen Sie Mayonnaise, Dijon-Senf und Old Bay-Gewürz hinzu, um ein gesundes Hauptgericht zu erhalten.
  
• Gehen Sie brasilianisch mit einem Herz aus Palm-, Oliven- und Tomatensalat und verwenden Sie cremige Avocado- und Mayonnaise-Dressings.
  
• Pan sear Palmherzen und als Ersatz für Meeresfrüchte in Ihrem Lieblingsrezept verwenden.
  
• Geschmorte Palmherzen leicht mit Cayennepfeffer und Kräutern bestreuen und über Kresse, Mandarinorange, roten Zwiebeln und Spinat servieren.