Gesundheitseigenschaften von Orangenschalen
Als Orangen zum ersten Mal kultiviert wurden, wurden Orangenschalen sehr geschätzt. Die Menschen extrahierten ätherische Öle aus den Schalen, um sie in Medikamenten und Heilmitteln gegen Verdauungsstörungen und andere Krankheiten einzusetzen. Orangenschalen sind eine Quelle für gesundheitsfördernde Kohlenhydrate. Schalen enthalten auch gesunde polymethoxylierte Flavone, pflanzliche Pigmentverbindungen, die in allen Zitrusfrüchten vorkommen. Um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, müssen Sie keine rohen Orangenschalen essen, aber Sie können Lebensmitteln und Getränken aromatische Orangenzesten hinzufügen. Mit einer Raspel, einem Gemüseschneider, einem Gemüseschäler oder einem Zitronenschale können Sie Orangenzesten herstellen, indem Sie dünne Orangenscheiben abschaben.
Ein Chef zieht Orangen für ein Gericht ab. (Bild: vinicef / iStock / Getty Images)Cholesterin
Die polymethoxylierten Flavone in Orangenschalen haben cholesterinsenkende Eigenschaften. In einem Artikel des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vom Mai 2004 berichteten kanadische Forscher und das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, dass isolierte Verbindungen aus Orangen- und Mandarinenschalen vielversprechende Alternativen für die Senkung des LDL-Cholesterins ohne die Nebenwirkungen von Mainstream-Cholesterin-Medikamenten zeigten . Orangenschalen und Fruchtfleisch enthalten Hesperidin, ein Flavonoid, das den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt. Orangenschale ist auch eine Quelle für Pektin, eine natürliche Faser, die den Cholesterinspiegel senkt.
Krebs
Der als Limonen bezeichnete Phytonährstoff wird im Öl von Zitrusfruchtschalen gefunden. Orangen, Mandarinen, Zitronen und Limetten enthalten viel Limonen - ein Antikarzinogen - in ihren Schalen. Limonen aktiviert das antioxidative Entgiftungs-Enzymsystem des Körpers, wodurch die Wachstumsfähigkeit von Krebszellen eingeschränkt wird. Zitronensäure hilft Krebszellen zu hungern, indem sie ihre Energiezufuhr unterbricht. Menschen im Mittelmeerraum haben geringere Raten für bestimmte Krebsarten, und der Hauptgrund dafür scheint ihre Ernährung zu sein, die den regelmäßigen Konsum von Zitrusschalen einschließt, die in mediterranen Fisch-, Hühner-, Lamm- und Dessertrezepten verwendet werden. Hesperidin ist ein starkes Flavonoid in Zitrusfrüchten, das in der Schale der Orange am häufigsten vorkommt. Hesperidin unterdrückt präkanzeröse Läsionen und kann bestimmte Krebsarten einschließlich Brustkrebs und Darmkrebs hemmen.
Appetit und Blutzucker
Orangenschale ist eine sehr gute Quelle für Pektin, eine natürliche Faser, die den Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit verringern kann. Dies kann für Menschen hilfreich sein, die auf ihren Blutzucker achten müssen. Pektin kann auch dazu beitragen, einen überaktiven Appetit zu mindern, was zu unerwünschter Gewichtszunahme führen kann.
Präbiotika und Magen-Darm-Gesundheit
Das Pektin in der Orangenschale wirkt als Präbiotikum und fördert das Wachstum nützlicher probiotischer Bakterien im Darm. Orangenschale ist sehr reich an Ballaststoffen, was den Magen-Darm-Trakt reguliert. Bevor es wissenschaftlich bestätigt wurde, wurde angenommen, dass die Schale verschiedener Orangensorten medizinischen Wert hat. Verschiedene Kulturen im Laufe der Geschichte verwendeten es für Verdauungsprobleme, Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen, Verstopfung, Durchfall und als krampflösendes Mittel.
