Schädliche Auswirkungen von strukturiertem pflanzlichem Protein

Strukturiertes Pflanzenprotein ist zwar nicht für jeden schädlich, enthält jedoch einen versteckten Bestandteil, der bei manchen Menschen Reaktionen hervorruft. Strukturiertes pflanzliches Protein enthält MSG oder Mononatriumglutamat, einen üblichen Geschmacksverstärker. Wenn Sie an MSG-Intoleranz leiden, kann es zu unangenehmen Reaktionen auf das Essen von Nahrungsmitteln mit strukturiertem Pflanzenprotein kommen. Menschen mit Soja-Allergenen können auch Unwohlsein und Probleme durch den Verzehr von strukturiertem Pflanzeneiweiß verspüren.

Strukturiertes pflanzliches Protein

Strukturiertes Pflanzenprotein, TVP, wird auch als isoliertes Sojaprotein bezeichnet. Es ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Protein, aber die Verarbeitung von Sojabohnen zu TVP beinhaltet chemische Veränderungen. Die Hersteller von TVP mischen die Sojabohnen zunächst mit dem Öl in einer alkalischen Lösung, waschen sie in Säure und neutralisieren sie anschließend in einem anderen Alkalibad. Anschließend sprühen sie den entstandenen Sojaquark mit hohen Temperaturen sprühgetrocknet und verwandeln ihn in Pulver. Eine höhere Temperatur und ein höherer Druck auf das Pulver führen zu strukturierten pflanzlichen Proteinen, die zu Streifen, Bröckchen oder Granulat geformt werden können, um in Fleisch als Ersatz für Fleisch verwendet zu werden. Bei der Verarbeitung werden Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe, Emulgatoren und Verdickungsmittel, einschließlich Nitrosamin, ein Karzinogen, hinzugefügt - eine Substanz, die bekannt ist oder Krebs verdächtigt.

Schädliche Auswirkungen von Soja

Soja wird im Allgemeinen als gesundes Lebensmittel betrachtet, aber manche Menschen sind allergisch gegen Soja und leiden unter Symptomen wie Kribbeln im Mund, Nesselsucht, juckender Haut, Schwellungen, Keuchen, Bauchschmerzen, Durchfall und Flush. In seltenen Fällen kann eine auf Soja allergische Person eine tödliche Reaktion haben, die als Anaphylaxie bezeichnet wird.

Schädliche Auswirkungen von MSG

Strukturiertes Protein enthält MSG. Wenn Sie TVP essen und unter einer Unverträglichkeit leiden, kann dies zu Magenverstimmung, Erbrechen, Durchfall, Reizdarm, Hautausschlag, Läsionen im Mund, Kopfschmerzen, Migräne, Atemnot und Herzinfarkt führen. Der Konsum von MSG kann auch zu partiellen Lähmungen, Panikattacken und neurologischen Erkrankungen führen, die Alzheimer, Parkinson, MS und ALS imitieren, sagt Dr. Royce Bailey von Park Ridge Cardiology in Hendersonville, New York, in einem Online-Artikel mit dem Titel "MSG And Obesity". Das Essen von TVP und anderen Lebensmitteln mit MSG kann auch dazu führen, dass Sie mehr essen und an Gewicht zunehmen, da MSG Ihre Insulinreaktion erhöht und Ihren Körper dazu bringt, dass Sie denken, dass Sie mehr essen müssen, damit Sie keinen niedrigen Blutzuckerspiegel haben.

Leistungen

Obwohl MSG möglicherweise nicht gut für Sie ist, bieten Sojaprodukte einige Vorteile. Die Food and Drug Administration betrachtet Soja und strukturiertes pflanzliches Protein im Allgemeinen als sichere Lebensmittel und seit 1999 lässt sich die Behauptung bestätigen, dass täglich 25 g Sojaprotein das Risiko von Herzkrankheiten auf Lebensmitteletiketten senken können. Das Essen von Soja reduziert die Menge an LDL oder "schlechtem" Cholesterin und senkt die Menge an HDL oder "gutem" Cholesterin nicht. Soja kann sich auch positiv auf die Knochendichte auswirken, was jedoch nicht abschließend festgestellt werden kann.