Guacamole Nährwertangaben

Im Vergleich zu herkömmlicher Salsa erfordert Guacamole manchmal einen abenteuerlicheren Gaumen. Seine Textur und sein grünes Aussehen können zunächst eine Augenbraue hochziehen, aber Guacamole enthält eine Fülle an essentiellen Nährstoffen, die nicht in mehr verarbeiteten Alternativen wie Mayonnaise zu finden sind. Wenn Sie das Ernährungsprofil von Guacamole verstanden haben, können Sie sich entscheiden, weniger gesunde Optionen zu ersetzen.

Schüssel Guacamole (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Was ist in Guacamole??

Die Hauptzutat von Guacamole ist die Avocado-Frucht, die für die charakteristische grüne Farbe verantwortlich ist. Die anderen Zutaten können variieren, enthalten jedoch häufig Limettensaft, Knoblauch, weiße Zwiebeln, Serrano-Chilis, Tomaten und Salz.

Fette

Auf den ersten Blick kann der Fettgehalt von Guacamole überraschen. Guacamole kann je nach Sorte 15 Gramm Gesamtfett pro Portion ½ Tasse enthalten. Sie fragen sich vielleicht, wie etwas mit Obst, Gemüse und Gewürzen so viel Fett hat. Die Antwort liegt in den Avocados. Eine Portion Avocado oder ein Fünftel einer gesamten Avocado-Frucht enthält 4,5 Gramm Fett. Obwohl diese Zahl hoch erscheinen mag, denken Sie daran, dass das meiste Fett in Form von gesunden einfach ungesättigten Fetten vorliegt.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Guacamole ist nicht für seinen hohen Kohlenhydratgehalt bekannt. Eine Portion ½ Tasse Guacamole enthält normalerweise etwa 12 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie jedoch den Kohlenhydratgehalt berücksichtigen, sollten Sie auch die Ballaststoffe berücksichtigen, die Guacamole bietet. Wenn Sie den Ballaststoffgehalt berücksichtigen, können Sie die Netto-Kohlenhydrate berechnen, dh die Kohlenhydrate, die tatsächlich den Blutzucker erhöhen. Guacamole enthält 8 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Wenn Sie die 8 Gramm Ballaststoffe von den insgesamt 12 Gramm Kohlenhydraten abziehen, verbleiben nur noch 4 Gramm Kohlenhydrate.

Kalorien

Kalorien in der wissenschaftlichen Welt sind ein Maß für die Energie eines Lebensmittels und stammen aus Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten. Da Guacamole eine bedeutende Quelle für Fette ist, ist es mit einer ähnlich großen Anzahl von Kalorien verbunden. Eine Portion ½ Tasse Guacamole enthält im Allgemeinen etwa 170 Kalorien, wobei etwas mehr als die Hälfte dieser Kalorien aus Fett stammt. Etwas weniger als die Hälfte dieser Kalorien stammt aus Kohlenhydraten, wobei für den Rest der Kalorien Protein verantwortlich ist.

Vitamine und Mineralien

Guacamole enthält eine bemerkenswerte Menge verschiedener Vitamine und Mineralstoffe. Vor allem Kalium ist für das Muskel- und Kreislaufsystem unerlässlich. Obwohl Bananen normalerweise das Kalium-Nachkind sind, enthält eine Portion Guacamole mit 575 Milligramm Kalium über 100 Milligramm mehr Kalium als eine mittelgroße Banane. Nicht zu übersehen ist auch Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem unerlässlich ist, sowie Vitamin A, das für das Sehvermögen unerlässlich ist. Eine Portion ½ Tasse Guacamole wiegt mit 20 Milligramm Vitamin C und 382 internationalen Einheiten Vitamin A. Guacamole enthält auch geringere Mengen an Niacin, Folsäure, Calcium und Beta-Carotin.