Gicht-Diät mit Fisch

Gichtkranke müssen Nahrungsmittel mit hohem Puringehalt vermeiden - natürlich vorkommende Verbindungen, die Ihr Körper in Harnsäure umwandelt. Wenn Ihr Blut eine zu hohe Konzentration an Harnsäure hat, kann es sich in den Gelenken ansammeln und Schwellungen, Entzündungen und Schmerzen verursachen, die für Gicht typisch sind.

Gichtdiät mit Fisch (Bild: xamtiw / iStock / GettyImages)

Während Fische Teil einer Gichtdiät sein sollten, da sie die Omega-3-Fettsäuren bereitstellen, die Herzkrankheiten und hohem Cholesterinspiegel im Blut vorbeugen können, können bestimmte Arten von Fischen Gichtensymptome verschlimmern. Wenn Sie Fragen haben, welche Meeresfrüchte für eine Gichtendiät sicher sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Fisch zu vermeiden

Lebensmittel, die enthalten 150 bis 825 Milligramm Purinverbindungen pro 100 g gelten als Produkte mit hohem Purinanteil und sollten von Personen mit Gichtdiät vermieden werden. Eine Reihe von Fischen fällt in diese Kategorie, darunter Sardellen, Makrelen, Hering, Sardinen, Kabeljau, Schellfisch und Forelle. Konserven dieser Lebensmittel sind auch nicht für eine Gichtdiät zugelassen. Konservierte Sardinen haben 480 Milligramm Purine pro 100 Gramm, und Hering in Dosen 378 Milligramm.

Fisch einschließen

Fische, die nicht in die Kategorie "hoher Purinwert" fallen, enthalten eine moderate Menge an Purinverbindungen 50 bis 150 Milligramm Purine pro 100 Gramm. Beispiele sind Lachs, leichte Thunfischkonserven, Flunder, Seezunge und Wels.

Menschen, die eine Gicht-Diät durchführen, können diese Fische in ihre Ernährung einbeziehen, jedoch nur in Maßen. Für Gichtpatienten wird eine bis zwei Gesamtportionen an proteinreichen Lebensmitteln empfohlen, wie mäßig proteinhaltiger Fisch, Muscheln, Geflügel, mageres Fleisch, Bohnen und Hülsenfrüchte 2 bis 3 gekochte Unzen.

Vorbereitungstipps

Es ist wichtig, dass eine Person, die sich an eine Gichtdiät hält, die Aufnahme von fettreichen Lebensmitteln so niedrig wie möglich hält. Überschüssiges Fett kann Ihre Nieren dazu anregen, Harnsäure zu behalten, was möglicherweise zu einem Aufflammen der Gichtsymptome führen kann.

Anstelle von paniertem und frittiertem Fisch können Sie frische Filets mit einem Minimum an zugesetzten ungesättigten oder mehrfach ungesättigten Fetten wie Olivenöl oder Rapsöl grillen, braten oder pochieren. Um Ihre Natriumaufnahme niedrig zu halten, würzen Sie Fische mit Kräutern, Gewürzen oder frisch gepressten Limetten- oder Zitronensaft anstelle von Salz- oder Hochnatrium-Würzmischungen.

Expertenwissen

Der Natural Resources Defense Council empfiehlt, Fisch mit niedrigem Quecksilbergehalt zu wählen, wenn Sie Meeresfrüchte essen. Dies gilt insbesondere für schwangere oder stillende Frauen oder Frauen, die schwanger werden möchten. Vermeiden Sie Ahi-Thunfisch, Schwertfisch, Roughy Orange und Marlin, die alle eine hohe Quecksilberbelastung aufweisen.

Fische wie Albacore-Thunfisch in Dosen, Bluefish, Snapper und Heilbutt können gelegentlich - drei bis sechs Mal pro Monat - verzehrt werden.