Gelatine-Nährwert

Gelatine ist ein geschmacks- und farbloses Protein, das üblicherweise als Verdickungs- und Geliermittel verwendet wird. Gelatine wird hauptsächlich aus dem Bindegewebe von Tieren hergestellt, mit Wasser und anderen Zutaten kombiniert und anschließend gekocht. Beim Abkühlen der Mischung setzt sich die Gelatine ab und bildet ein festes Gel. Während Gelatine normalerweise nicht als bedeutende Nahrungsquelle angesehen wird, enthält sie geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.

Ein Klecks des roten Gelatinennachtischs sitzt auf einem weißen Zähler. (Bild: Dmytro_Skorobogatov / iStock / Getty Images)

Inhalt

Eine Umhüllung mit Gelatine wiegt etwa 7 g. Etwa 6 g dieser Menge bestehen aus reinem Protein. Es gibt keine nennenswerten Mengen an Kohlenhydraten oder Fetten. Der verbleibende Teil dieser Menge besteht aus anderen Nährstoffen und unverdaulichen Bestandteilen.

Kalorien

Es gibt etwa 23 Kalorien in einer einzigen Gelatinehülle. Alle diese Kalorien stammen nur aus Eiweiß.

Vitamine

Eine Hülle aus Gelatine enthält kleine Mengen der Vitamine Riboflavin und Folsäure. Die Menge an Riboflavin beträgt ungefähr 0,02 mg. Die Menge an Folat liegt bei etwa 2,1 mcg. Diese erfüllen 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für beide Vitamine.

Mineralien

Drei wichtige Mineralien sind auch in geringen Mengen in Gelatine enthalten. Diese umfassen Kupfer mit ungefähr 0,2 mg oder mehr als 15%, Selen mit 2,8 mcg oder 5% und Natrium mit ungefähr 14 mg oder 1%. Die gleiche Menge Gelatine liefert auch Spurenmengen der Mineralien Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium.

Andere Informationen

Eine einzelne Gelatinehülle enthält kein Cholesterin und ist keine signifikante Quelle für Ballaststoffe.