Fakten über gefrorenen Spinat

Spinat ist ein vielseitiges Grün, das reich an essentiellen Nährstoffen ist. Eine 1/2-Tasse-Portion gefrorener Spinat enthält 20 Kalorien, 2 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Eiweiß und mehrere Vitamine und Mineralstoffe. Obwohl Sie frischen Spinat für Salate kaufen können, eignet sich gefrorener Spinat am besten für Aufläufe, saute Speisen, Suppen und warme, gekochte Speisen. Gefrorener Spinat ist in der Regel der Typ mit flachem oder glattem Blatt, das ungefaltete, spatenförmige Blätter und einen milderen Geschmack als pikante Sorten aufweist.

Gefrorener Spinat (Bild: Santje09 / iStock / Getty Images)

Auswahl und Lagerung

Kaufen Sie gefrorenen Spinat in Ihrem Lebensmittelgeschäft oder frieren Sie Spinat in Ihrem Garten oder auf dem Bauernmarkt ein. Bewahren Sie den gefrorenen Spinat maximal 10 bis 12 Monate in Ihrem Gefrierschrank auf, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn der Spinat länger aufbewahrt wird, führt dies zu Gefrierbrand, trockenen Blättern und Sprödigkeit. Kennzeichnen Sie das Paket mit dem Kaufdatum, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen, um die Zeit zu verfolgen. Bewahren Sie die Spinatverpackung bis zum Gebrauch verschlossen auf, um ein Austrocknen oder Verderben zu verhindern.

Vorbereitung

Sobald Sie gefrorenen Spinat öffnen, können Sie ihn bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn wegwerfen. Gefrorenen Spinat vor dem Gebrauch nicht spülen, da er bereits gereinigt wurde. Tauen Sie es im Kühlschrank auf, nicht auf der Theke, denn das Auftauen von Tiefkühlkost über 40 Grad Fahrenheit fördert das Wachstum von Bakterien. Die meisten Tiefkühlgemüse behalten eine bessere Textur und einen besseren Geschmack, wenn sie direkt gekocht werden. Tiefgefrorene Gemüse wie Spinat sind jedoch am besten, wenn sie vor dem Kochen teilweise aufgetaut werden. Den gefrorenen Spinat vor dem Verzehr gründlich kochen, um Bakterien zu zerstören.

Vitamine und Mineralien

Spinathersteller blanchieren Spinat oder kochen ihn leicht, bevor er einfriert, um die Frische zu erhalten. Daher ist gefrorener Spinat dichter als roher Spinat und liefert pro Portion mehr Vitamine und Mineralien. Tiefgefrorener Spinat enthält 190 Prozent der empfohlenen Einnahme von Vitamin A pro 1/2-Tassen-Portion sowie 15 Prozent Ihres Vitamin C, 10 Prozent Ihres täglichen Kalziums und 20 Prozent Ihres Eisens. Spinat enthält außerdem Vitamin E, Vitamin K, Magnesium, Folsäure, Eisen, Vitamin B-6, Kalzium, Kalium, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Erwägen Sie Fruchtsaft, Zitrusfrüchte oder Tomaten zusammen mit Ihrem Spinat, da das zusätzliche Vitamin C die Aufnahme von Eisen und Kalzium erleichtert.

Erhaltung

Frischen Spinat einfrieren, indem Sie ihn gründlich ausspülen und dann die Holzstiele entfernen. Den frischen Spinat blanchieren oder zwei Minuten in kochendes Wasser tauchen und sofort in eiskaltem Wasser abkühlen, um den Garvorgang zu stoppen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus und wickeln Sie Ihren Spinat in eine luftdichte Plastikverpackung oder in Lebensmittelbehälter. Beschriften und datieren Sie Ihren Spinat und bewahren Sie ihn in Ihrem Gefrierschrank auf. Sie können auch Spinat in Dosen konservieren, indem Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Monate einfrieren.