Erythrittoxizität

Einige Nahrungsmittel, darunter Trauben, Wassermelonen, Birnen, fermentierte Produkte und Pilze, enthalten auf natürliche Weise Erythrit. Hersteller verwenden auch Erythrit als künstlichen Süßstoff; es wird unter dem Markennamen Truvia verkauft. Obwohl Erythrit als Insektizid wirken kann, scheint eine Studie, die im Juni 2014 in "PLOS One" veröffentlicht wurde, nicht toxisch zu wirken. Erythrit wird im Allgemeinen als sicher eingestuft, der Verzehr in großen Mengen kann jedoch Nebenwirkungen verursachen.

Mann sitzt auf einem Bett und hält seinen Bauch (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Lightwavemedia / Getty Images)

Gastrointestinale Wirkungen

Wenn Erythrit in großen Mengen konsumiert wird, kann dies nachteilige Auswirkungen haben, einschließlich verstärkter Durst, Krämpfe, Übelkeit, Blähungen und Durchfall. Laut einer im März 2003 vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss der Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz der Europäischen Kommission veröffentlichten Stellungnahme können diese Auswirkungen bei Männern wahrscheinlicher als bei Frauen auftreten. Die Auswirkungen lösen sich normalerweise innerhalb eines Tages auf, nachdem große Mengen Erythrit verbraucht wurden.

Krebs verursachendes Potenzial

Manche Menschen haben Bedenken, dass künstliche Süßstoffe das Krebsrisiko erhöhen könnten. Es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise dafür, dass künstliches Süßungsmittel, das von der Food and Drug Administration zugelassen ist, Krebs beim Menschen verursacht, so das National Cancer Institute. Laut der Stellungnahme des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses aus dem Jahr 2003 wurden bei den Toxizitätstests für Erythrit keine Hinweise auf eine karzinogene Wirkung gefunden.

Reproduktionstoxizität

Bei den Sicherheitstests für Erythritol fanden Studien an Mäusen, Ratten und Kaninchen keine Hinweise auf eine Reproduktionstoxizität. Selbst in hohen Dosen scheint Erythrit nach der Stellungnahme des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses von 2003 keine Geburtsfehler, Fruchtbarkeitsprobleme oder andere Fortpflanzungsprobleme zu verursachen.

Empfohlene Grenzwerte

Um Durchfall zu vermeiden, sollten Frauen nicht mehr als 0,3 Gramm Erythrit pro Pfund Körpergewicht und Männer nicht mehr als 0,2 Gramm pro Pfund Körpergewicht zu sich nehmen. Dies waren die Beträge, die bei Probanden einer Humanstudie, die 2007 im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlicht wurde, Durchfall hervorrufen konnten. Wenn Sie also 150 Pfund wiegen, sollten Sie sich auf höchstens 30 bis 45 Gramm beschränken von Erythrit jeden Tag, abhängig von Ihrem Geschlecht. Die FDA schätzt, dass die durchschnittliche Einnahme von Erythrit 13 Gramm pro Tag beträgt und dass 90 Prozent der Menschen 30 Gramm pro Tag oder weniger verbrauchen. Laut der Stellungnahme des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses von 2003 nehmen Jugendliche, die viel mit Erythrit gesüßte Getränke trinken, am häufigsten genug Erythrit auf, um Nebenwirkungen zu haben.