Eier-Speck-Diät
Keine vernünftige Diät beinhaltet unbegrenzt Eier und Speck, aber dieses Lieblingsfrühstück könnte Teil eines gesunden Gewichtsreduktionsprogramms sein. Diäten mit wenig Kohlenhydraten reduzieren raffinierte kalorienreiche Lebensmittel, halten jedoch eine angemessene Menge an Fetten und Proteinen auf dem Teller. Low-Carb-Diäten senken auf kurze Sicht effizient ab, doch einige Zweifel bestehen weiterhin über ihre Auswirkungen auf die Gesundheit auf lange Sicht.
Ein rustikaler Teller mit Eiern und Speck mit einer Tasse Kaffee. (Bild: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Missverständnisse
Low-Carb-Diäten konzentrieren sich nicht hauptsächlich auf Eier und Speck. Der Atkins-Plan fügt den Mahlzeiten kontrollierte Mengen an Eiern und Speck hinzu, stützt sich jedoch auch auf andere gesunde Lebensmittel wie Fisch, mageres Fleisch und Sojaprotein. Andere praktische Pläne zur Gewichtsreduzierung reduzieren die raffinierten Kohlenhydrate in der Diät, indem Nahrungsmittel wie Kartoffeln und Weißbrot ausgeschlossen werden, was zu einem Anstieg des Insulinspiegels führt, gefolgt von erhöhtem Hunger. Low-Carb-Diäten kontrollieren auch die Gesamtkalorienzufuhr und erlauben es den Diätetikern nicht, alle Eier und Speck zu essen, die sie wollen.
Leistungen
Diätetiker, die eine proteinarme Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt für sechs Monate einhalten, verlieren mehr Gewicht als diejenigen, die sich an fettarme proteinreiche Diätpläne halten. Das Niveau des gesunden Cholesterins in den Low-Carb-Diätetikern verbessert sich ebenfalls im Vergleich zu denen mit einer fettarmen Diät. In einer von der Duke University durchgeführten Studie sanken die Teilnehmer durchschnittlich 26 kg mit der Low-Carb-Diät, jedoch nur 14 kg. indem Sie den fettarmen Plan befolgen. Fettarme Diätetiker sahen eine stärkere Senkung des Gesamtcholesterins, niedrig-carb Diätetiker reduzierten schädliche Triglyceride um 50 Prozent und erhöhten gesunde Cholesterinwerte um fünf Punkte.
Überlegungen
Fettarme Diäten können Verstopfung verursachen. Die Reduzierung von Kohlenhydraten führt auch zu anderen Ungleichgewichten in der Ernährung. Kohlenhydratquellen mit einer niedrigen glykämischen Last oder GL liefern essentielle Nährstoffe ohne die Probleme bei der Gewichtszunahme von Nahrungsmitteln mit hohem GL. Die Einbeziehung von Vitaminen und Ballaststoffen sowie Bohnen und Obst verhindert viele Ernährungsprobleme. Ganze Körner liefern wesentliche Nahrung in Form komplexer Kohlenhydrate, ohne dass der Appetit ansteigt. Eier und Speck verbessern einen weiteren positiven Aspekt der Low-Carb-Diät, indem sie das Menü attraktiver machen. Für Diätetiker ist das Low-Carb-Programm leichter zu befolgen als weniger aromatisierte Pläne für wenig Fett.
Fette Typen
Die Art des Fetts im Plan beeinflusst den Erfolg eines Dieter bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Low-Carb-Pläne, die größere Mengen an gesättigten Fetten enthalten, die in Eiern, Speck und rotem Fleisch enthalten sind, gelten nicht als herzgesund. Durch das Ersetzen gesättigter Fette durch gesunde Fette wird das Gleichgewicht hin zu gesundem Cholesterin im Blut verschoben. Gute Quellen sind pflanzliche Öle, ölhaltige Fische wie Sardinen und Lachs sowie Nüsse.
Warnung
Eier und Speck bei jeder Mahlzeit bringt eine Person schnell über die empfohlene Tagesdosis an gesättigtem Fett. Ein großes Ei hält 71 Prozent des von der American Heart Association festgelegten Tageslimits. Die Atkins-Diät verwendet Speck und Eier als Einführung in das Programm und ersetzt dieses Gericht durch gesündere Proteinquellen im Verlauf der Diät. Die Schätzungen für den sicheren Verzehr von Eiern variieren. Im Jahr 2008 veröffentlichte Dr. Luc Djousse von der Harvard Medical School die Ergebnisse einer Studie, in der festgestellt wurde, dass sechs Eier pro Woche keinen Einfluss auf die Sterblichkeitsrate hatten. Dr. Will Yancy vom Duke University Medical Center hält eine sechsmonatige Low-Carb-Diät für unbedenklich. Über einen längeren Zeitraum kann die kohlenhydratarme Diät das schädliche Cholesterin erhöhen, Knochenverlust verursachen oder das Risiko für Nierensteine erhöhen.
