Dulse Nutrition
Dulse ist essbarer Seetang. Auch als Meerpetersilie bekannt, ist rötlich-violetter Dulse dehydriert oder frisch in Salzverpackung erhältlich. Nach dem Rehydratisieren für fünf bis zehn Minuten in Wasser oder Spülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, kann Dulse gebacken, gebraten oder Suppen und Salaten zugesetzt werden. Eine 1/4-Unzen-Portion Dulse enthält nur 18 Kalorien und ist fett- und cholesterinfrei. Während es keine bedeutende Quelle für Eiweiß, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe ist, ist Dulse reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.
Dulse sitzt auf einer weißen Theke. (Bild: PicturePartners / iStock / Getty Images)Ausgezeichnete Jodquelle
Jede 1/4-Unze-Portion im Handel erhältlicher Dulse enthält 1169 Mikrogramm Jod. Gesunde Erwachsene brauchen nur 150 Mikrogramm Jod pro Tag: Wenn Sie nur eine kleine Menge Dulse essen, kann diese Anforderung leicht erfüllt werden. Ihr Körper benötigt Jod, um Schilddrüsenhormone zu synthetisieren, obwohl der regelmäßige Verbrauch von mehr als 1.100 Mikrogramm pro Tag möglicherweise nicht gesund ist, empfiehlt das Linus Pauling Institute. Genießen Sie Dulse - und alle anderen Meeresgemüse - in Maßen.
Hoch in Vitamin B-6
Vitamin B-6 oder Pyridoxin unterstützt den Energiestoffwechsel, die Entwicklung des Nervensystems und die Produktion von roten Blutkörperchen, Hormonen und Neurotransmittern. Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren sollten täglich 1,3 Milligramm Vitamin enthalten. Die 0,63 Milligramm Vitamin B-6 in jeder Portion Dulse würden 48 Prozent dieses Tagesbedarfs decken. Eine an Vitamin B-6 reiche Diät könnte dazu beitragen, das Risiko von Depressionen, Herzerkrankungen und rheumatoider Arthritis zu senken.
Gute Quelle für Eisen
Dulse enthält 2 Milligramm Eisen in jeder Portion. Dies entspricht 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Mannes und 11 Prozent einer Frau. Nonheme-Eisen, die Form des Minerals, das in Dulse enthalten ist, wird vom Körper nicht ohne weiteres aufgenommen. Sie können jedoch die Menge erhöhen, die Sie erhalten, wenn Sie die Algen mit einem Vitamin-C-reichen Futter essen. Versuchen Sie, Dulse zu Eintöpfen mit Tomaten oder Rühren hinzuzufügen Orangensegmente zu Dulse-Salaten.
Reich an Kalium
Männer und Frauen benötigen täglich 4.700 Milligramm Kalium. Eine Portion Dulse enthält 547 Milligramm des Minerals. Das ist mehr Kalium als bei einer mittelgroßen Banane. Dieser Betrag würde mehr als 11 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen ausmachen. Kalium ist notwendig, damit Ihr Herz, Ihre Muskeln und Ihre Nerven richtig funktionieren. Wenn Sie regelmäßig ausreichend Kalium zu sich nehmen, können Sie Nierensteine, Schlaganfall, Osteoporose und Bluthochdruck vermeiden.
Achten Sie auf das Natrium
Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Natriumzufuhr machen, müssen Sie möglicherweise den Verbrauch von Dulse einschränken. Wenn Sie 1/4 Unze Meeresalgen essen, erhalten Sie 122 Milligramm Natrium oder 5 Prozent der Tagesgrenze von 2.300 Milligramm, die für Erwachsene empfohlen wird. Wenn Sie sich auf eine natriumarme Diät konzentrieren, sollten Sie pro Tag nicht mehr als 1.500 Milligramm einnehmen. eine Portion Dulse liefert 8 Prozent dieser Menge. Ein Übermaß an Natrium kann das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
