Hat koscheres Salz weniger Natrium?

Speisesalz gibt es in vielen Varianten, einschließlich Kosher, Meersalz und regulärem Salz, aber alle haben ähnliche Auswirkungen auf Ihren Blutdruck. Das Natriumelement in Natriumchlorid - der Hauptbestandteil eines Speisesalzes - ändert sich nicht mit verschiedenen Salzverarbeitungsmethoden. Der Geschmack und die Natriumkonzentrationen der verschiedenen Salzsorten können sich unterscheiden, aber eine Standardmenge des Natriumminerals beeinflusst den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers als natürliche Funktion Ihres Stoffwechsels.

Eine Kugel koscheres Salz auf Holz. (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Koscher gegen regelmäßiges Salz

Aufgrund der Form und Größe der Körner kann koscheres Salz mehr oder weniger Natrium pro Teelöffel enthalten als andere Arten von Speisesalz. Die kommerzielle Verarbeitung reduziert oder entfernt jedoch nicht den Natriumgehalt. Koscheres Salz hat abgeflachte, größere Kristalle, die eher Flocken als Granulate erzeugen. Es wird in verschiedenen Mahlgrößen angeboten, im Allgemeinen grob und mittel. Diese Qualitäten beeinflussen, wie viel Salz in einen Standard-Teelöffel passt. und die Kristalldichte, die im Allgemeinen niedriger als die von regulärem granuliertem Salz ist, verringert den Mineralgehalt. Wie das Salzinstitut berichtet, enthält 1 Teelöffel reguläres Granulat 2.400 Milligramm Natrium. Wenn Sie koscheres Salz feiner vermahlen, könnte der Natriumgehalt in Milligramm höher sein. Wenn es grobkörniger ist, könnte es niedriger sein.

Tatsächlicher Natriumgehalt

Ein Milligramm Natrium in jeder Form, unabhängig vom tatsächlichen Salzvolumen, beeinflusst den Blutdruck. Um herauszufinden, wie viele Milligramm eine empfohlene 1/4-Teelöffel-Portion koscheres Salz enthält, überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen auf der Verpackung der Marke, die Sie kaufen möchten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration fordert die Offenlegung bestimmter Nährstoffgehalte, einschließlich Natrium, in kommerziellen Nahrungsmitteln.

Geschmacksunterschied

Sie können möglicherweise Ihre Natriumzufuhr senken, ohne den salzigen Geschmack zu verpassen, indem Sie Kosher durch normales Salz ersetzen. Wenn Sie ein grobkörniges Mahl von Kosher-Salz mit weniger als 2.400 Milligramm Natrium pro Teelöffel kaufen, verringert eine 1/4-Teelöffel-Portion Ihre Natriumzufuhr in Milligramm auf unter 1/4 Teelöffel reguläres Granulatsalz. Die Form koscherer Salzflocken kann aufgrund ihrer größeren Oberfläche salzig auf der Zunge schmecken.

Mit weniger Salz

Wenn Sie koscheres Salz zur Senkung des Natriums verwenden, können Sie Ihren Blutdruck verbessern und Herzkrankheiten vorbeugen. Vergewissern Sie sich anhand der Angaben zum Natriumgehalt auf dem Etikett, dass Ihre Aufnahme weniger als 2300 Milligramm pro Tag beträgt. Dies empfiehlt sich für eine bessere Gesundheit durch das US-Landwirtschaftsministerium.