Verliert Honig bei der Zugabe zu Tee und Kaffee Nährstoffe?

Tee mit Honig beschwört zu Recht Bilder von Zuhause und Herd. Honig-gesüßter Kaffee ist weniger verbreitet, obwohl die sanfte Süße der leichten Bitterkeit des Kaffees gut entgegenwirkt. Die Verwendung von Rohhonig zum Süßen von Getränken ist aus vielen Gründen eine gesunde Wahl, obwohl heißem Tee und Kaffee Honig hinzugefügt wird, was jedoch einige seiner Nährstoffe zerstört.

Eine Tasse Tee neben einem Honigglas. (Bild: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)

Nährstoffe in Honig

Frischer, roher Honig enthält Antioxidantien, obwohl er nur Spurenelemente anderer Nährstoffe enthält. Der Hauptvorteil bei der Verwendung von Honig anstelle von raffiniertem Zucker ist, dass die natürlichen Zucker in Honig länger verdauen als raffinierter Zucker. Das bedeutet, dass Ihre Bauchspeicheldrüse nicht so viel Insulin ausscheiden muss, um den zusätzlichen Zucker einzufangen und zu lagern. Wenn das Insulin den Zucker aus Ihrem Blut entfernt, signalisiert Ihr Gehirn, dass es mehr Zucker benötigt und Sie sich hungrig fühlen. Honig kann Ihnen helfen, dieses Stechen und Fallen zu vermeiden, unabhängig davon, ob Sie es alleine nehmen oder in Tee oder Kaffee einnehmen.

Roher Honig vs. pasteurisierter Honig

Roher Honig wird keiner Hitzebehandlung unterzogen, obwohl er manchmal für eine angenehmere Präsentation angespannt ist. Dies bedeutet, dass es immer noch alle natürlichen Nährstoffe enthält. Die beste Temperatur für die Pasteurisierung von Honig liegt laut "The Beekeeper's Association Newsletter" an der Mississippi State University bei 145 Grad Fahrenheit. Dies zerstört viele der Nährstoffe im Honig auf dieselbe Weise, wie das Kochen von Gemüse bei hohen Temperaturen ihre Vitamine und Mineralien abbaut. Die Zugabe von pasteurisiertem Honig zu Tee oder Kaffee hat keine Auswirkungen auf die Nährstoffe, da diese bereits zerstört werden. Bei rohem Honig hängt es von der Temperatur des Getränks ab.

Heißer Tee und Kaffee

Tee und Kaffee werden im Allgemeinen mit kochendem oder nahe Wasser hergestellt, das um die 212 ° C liegt, obwohl diese Temperatur in großen Höhen wie Denver, Colorado, niedriger ist. Diese Temperatur ist hoch genug, um den Mund zu verbrennen, und sie ist auch hoch genug, um die Nährstoffe in rohem Honig zu zerstören. Wenn Sie Ihren Tee oder Kaffee auf trinkbare Temperaturen abkühlen lassen, kann roher Honig seinen Nährwert behalten.

Eistee und Kaffee

Die Zugabe von rohem oder pasteurisiertem Honig zu Eistee oder Kaffee sollte keine Auswirkung auf die Nährstoffe haben. Die Kälte kann den Honig schwieriger auflösen, so dass ein kleiner Schneebesen hilfreich ist.