Macht Süßigkeit Gewicht?
Wenn die Gesamtkalorien, die Sie verbrauchen, die von Ihnen verbrannten Kalorien nicht übersteigen, nehmen Sie nicht zu - auch wenn einige der Kalorien aus Süßigkeiten stammen. Aber in Wahrheit werden die meisten Süßigkeiten zusätzlich zu den Mahlzeiten genossen und nicht als Teil der normalen täglichen Kalorien betrachtet, und selbst eine kleine Portion Süßigkeiten kann sehr kalorienreich sein. Die zusätzlichen Kalorien plus Zucker - und die Tatsache, dass Süßigkeiten nicht sehr sättigend sind - machen es wahrscheinlicher, dass der Verzehr von Süßigkeiten zu einer Gewichtszunahme führt, als wenn Sie sich für einen gesünderen Snack entscheiden.
Dunkle Schokolade hat gesunde Phytonährstoffe, aber höhere Kalorien. (Bild: andreadonetti / iStock / Getty Images)Kalorien bestimmen die Gewichtszunahme
Sie müssen 3.500 Kalorien mehr verbrauchen, als Ihr Körper benötigt, um 1 Pfund zu gewinnen. Eine Unze Vollmilchschokolade hat 150 Kalorien. Ein normaler Milchschokoladenriegel ist 1 1/2 Unzen, die Kalorien steigen also auf 235, wenn Sie einen ganzen Riegel essen. Karamellen und Bonbons sind kalorienarm - 107 bzw. 112 Kalorien pro Unze -, weil sie kein Fett aus Schokolade haben. Eine Unze entspricht etwa 3 Karamellen und vier bis neun Bonbons, je nach Größe der Süßigkeiten. Die meisten Süßigkeiten liegen im Bereich von 107 bis 150 Kalorien pro Unze, auch wenn sie Nougat, Karamell, Nüsse, Kokosnuss oder andere Zutaten enthalten.
Es werden 23 1-Unzen-Portionen oder 15 Riegel Vollmilchschokolade benötigt, um 3.500 Kalorien zu erreichen. Im großen und ganzen, wenn die Kalorien aus Süßigkeiten den Energiebedarf übersteigen, würden Sie am Ende über ein Jahr 16 Pfund gewinnen, wenn Sie jeden Tag im Jahr eine Unze Milchschokolade zu sich nehmen würden. Wenn Sie nicht viel Süßigkeiten essen - wenn es sich nur um eine gelegentliche Leckerei handelt und Sie eine kleine Menge essen - besteht die Gefahr, dass Süßigkeiten allein nicht dazu führen, dass Sie ab und zu an Gewicht gewinnen, wenn Sie Ihren süßen Zahn verwöhnen.
Forschung zu Süßigkeiten und Gewichtszunahme
Es ist nicht überraschend, wie viel Süßigkeiten Sie essen, beeinflusst das Risiko einer Gewichtszunahme. Dies geht aus einer 2015 in Obesity veröffentlichten Studie hervor. Forscher der Women's Health Initiative verfolgten drei Jahre lang mehr als 100.000 Frauen nach der Menopause. Die Frauen füllten Fragebögen über ihre Essgewohnheiten aus, wobei einige der Fragen den Konsum von Pralinen beurteilten. Die Süßigkeiten waren nicht mit Gewichtszunahme bei Frauen verbunden, die weniger als eine Unze Schokolade pro Monat aßen. Frauen nahmen jedoch über drei Jahre wahrscheinlicher zu, wenn sie mindestens eine Unze pro Monat aßen. Diese Studie beweist nicht, dass Süßigkeiten die unmittelbare Ursache waren, aber es zeigte sich, dass Frauen mit zunehmendem Schokoladenverbrauch über drei Jahre an Gewicht zunahmen.
Eine andere Forschergruppe sammelte Informationen aus Umfragen, die von mehr als 12.000 Teilnehmern an der Studie Atherosclerosis Risk in Communities durchgeführt wurden. Die Ergebnisse wurden 2014 in PLoS One veröffentlicht. Die Daten zeigten, dass der gewöhnliche und häufige Konsum von Schokolade signifikant mit Gewichtszunahme verbunden war. Menschen, die ein- bis viermal im Monat Schokolade aßen, nahmen 2 Pfund mehr zu als diejenigen, die angaben, dass sie weniger als einmal im Monat Schokolade essen. Das hört sich nicht nach viel zusätzlichem Gewicht an, aber der wichtige Punkt dieser Studie war, dass die Forscher einen direkten Zusammenhang zwischen Süßigkeiten und Gewichtszunahme fanden, wobei die Anzahl der Pfund im Verhältnis zur Menge der konsumierten Süßigkeiten anstieg.
Auswirkungen von zugesetztem Zucker in Süßigkeiten
Wenn Sie sich nicht für diätetische Süßigkeiten aus künstlichen Süßstoffen entscheiden, enthält die Süßigkeit, die Sie mögen, Zucker. Zusätzlicher Zucker liefert keine anderen Nährstoffe als einfache Kohlenhydrate, daher bietet er keinen nennenswerten Nährwert - es ist nur "Müll". Eine Unze Milchschokolade, Karamellen und Bonbons haben 14 bis 18 Gramm Zucker, was 3,5 bis 4,5 Teelöffel Zucker pro Unze bedeutet. Frauen sollten den Zuckerzusatz auf höchstens 6 Teelöffel pro Tag beschränken, während Männer 9 Teelöffel nicht überschreiten sollten, empfiehlt die American Heart Association.
Durch den Zusatz von Zucker erhöht sich das Risiko der Gewichtszunahme, da der Blutzuckerspiegel ansteigt. Der zusätzliche Zucker im Blut kann für die Energiegewinnung verwendet werden. Insulin wird freigesetzt, da Zucker vorhanden sein muss, damit der Zucker in die Zellen gelangen kann. Aber Insulin hat andere Einflüsse auf den Stoffwechsel. Wenn Insulin zusätzlichen Zucker aus dem Blutkreislauf entfernen muss, schickt Insulin den Zucker in die Leber, wo er in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert wird. Insulin verhindert auch den Abbau von Fettzellen, was bedeutet, dass das bereits eingelagerte Fett nicht zur Energiegewinnung verbrannt wird. Als Ergebnis führt die Zugabe von Zucker zur Fettspeicherung und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie an Gewicht zunehmen.
Dunkle Pralinen haben Vorteile
Wenn Sie Ihren süßen Zahn verwöhnen möchten, tun Sie dies mit dunkler Schokolade. Dunkle Schokolade enthält mehrere pflanzliche Flavonoide, die zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen und vielversprechend für die Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten bei älteren Erwachsenen sind. Die gleichen sekundären Pflanzenstoffe können sogar beim Abnehmen helfen. In Laborstudien hemmten Kakaoflavonoide die Sekretion von Enzymen, die zur Verdauung von Kohlenhydraten und Fetten benötigt werden, was die Anzahl der aufgenommenen Kalorien reduzieren kann, berichtete das Journal of Agricultural and Food Chemistry aus dem Jahr 2011.
Um die größten Vorteile der Schokolade zu erzielen, müssen Sie dunkle Schokolade mit dem höchsten Kakaoanteil wählen, da sie alle Flavonoide enthalten. Dunkle Pralinen enthalten 45 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe. Der Prozentsatz wird auf dem Etikett angegeben, wenn es sich um echte dunkle Schokolade handelt. Viele dieser Süßigkeiten sind bitter, weil sie keinen Zucker hinzufügen, aber Sie erhalten trotzdem Kalorien aus Kakaobutter. Dunkle Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen hat 155 Kalorien in 1 Unze. Der gleiche Anteil an dunkler Schokolade mit 60 bis 69 Prozent Feststoffen hat 164 Kalorien, und Sie erhalten 170 Kalorien aus einer Unze mit 70 bis 85 Prozent Feststoffen.
