Verschiedene Möglichkeiten, Chuck Steak zu kochen

Chuck Steak ist ein vielseitiges Fleisch, nicht nur weil es unter verschiedenen Namen bekannt ist. London Broil, Schultersteak, halb geschnittenes Schultersteak und englisches Steak sind kulinarische Moniker für diesen Schulterschnitt. Chuck Steak ist auch ein preisgünstiger Kauf, wenn Ihre Familie nach Steak verlangt, Ihr Budget jedoch nach Ersparnissen. Und das Steak ist nicht nur eine vielseitige Auswahl in der Namensabteilung. Seine Vielseitigkeit erstreckt sich auch auf die Zubereitung in der Wohnküche.

Gegrilltes Chuck Steak. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Grill

Grill. (Bild: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Wenn Sie an Ihrem Wochenende etwas mehr Vorbereitungszeit haben, starten Sie den Grill und werfen Sie ein paar Chuck-Steaks für Ihre Familie - oder Ihre Freunde, falls sich Ihr Budget so weit ausdehnt. Etwa 6 bis 8 Stunden vor dem Kochen bereiten Sie eine Marinade vor. Während es sich um einen würzigen Schnitt handelt, ist das Futter eher eine härtere Auswahl, sodass eine Marinade das Fleisch über mehrere Stunden hinweg zart macht. Kombinieren Sie eine aromatisierte Basis wie Worcestershire, Wein oder Sojasauce und eine Säure wie Zitronensaft oder Essig, um das Rindfleisch weich zu machen. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu und lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren. Wenn der Grill heiß ist, stellen Sie die Steaks auf den Rost und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten grillen.

Bratpfanne

Bratpfanne. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Wenn Sie nicht in der Stimmung sind, einen großen Grill oder eine Tüte Holzkohle zu ringen, ist Ihr Herd ein gutes Medium für ein mariniertes Chuck-Steak. Verwenden Sie eine Antihaftpfanne, damit das Fleisch nicht an der Pfanne haften bleibt, wodurch ein perfekter Rindfleischschnitt entsteht. Verwenden Sie eine Zange anstelle einer Gabel, um das Rindfleisch zu wenden. Wenn Sie ein Steak durchbohren, entweichen Säfte und hinterlassen ein Chuck-Steak weniger feucht und zart. Kochen Sie das Steak für 3 bis 5 Minuten pro Seite und geben Sie es auf einen Teller. Lassen Sie das Steak vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass sich die Säfte wieder in die Mitte des Steaks bewegen.

Langsamer Kocher

Langsamkocher (Bild: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Angesichts der härteren Textur von Chuck-Steaks ist das Schmoren eine Methode, die es gabel-zart macht und kein Marinieren erfordert. Und wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, wird das Schmoren einfach und effizient. Bevor Sie für den Tag aufbrechen oder Ihre Aufgaben erledigen, legen Sie das Steak auf den Boden des Topfes und bereiten Sie eine braune Flüssigkeit zu, die Zutaten wie Rinderbrühe, Rotwein, Worcestershire, Agavennektar und Gewürze enthält. Gießen Sie die Flüssigkeit über das Rindfleisch und lassen Sie es 4 bis 6 Stunden kochen, bis das Fleisch auseinander fällt.

Zwei Mahlzeiten zum Preis von einem

Hirtenkuchen (Bild: Chris Elwell / iStock / Getty Images)

Steigern Sie Ihr Nahrungsmittelbudget noch einmal, indem Sie einmal kochen und zweimal essen. Hacken Sie das übrig gebliebene Steak und fügen Sie es in einen reichen Hirten- oder Topfkuchen ein. Sie können doppelte Arbeit leisten und eine dicke Bratensoße aus jeder übrig gebliebenen Lötflüssigkeit machen. Steak zerkleinern und mit einer Tomatensalsa oder Salsa verde für Fajitas mischen. Sie können auch eine hausgemachte oder im Laden gekaufte Suppe strecken, indem Sie gehacktes Steak hinzufügen, um eine preiswerte und herzhafte Mahlzeit zuzubereiten.