Unterschied zwischen Sonnenblumenöl und Maisöl

In den 70er und 80er Jahren galten Fette und Öle allgemein als schlecht. In den 1990er Jahren stellte die Forschung fest, dass nur einige Arten von Fetten und Ölen schlecht waren. Pflanzenöle könnten tatsächlich dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Probleme zu vermeiden, die zuvor mit allen Fetten in Verbindung gebracht wurden. Diese Entdeckung führte zu einem Boom in der Vielfalt der Pflanzenöle, die in einem durchschnittlichen amerikanischen Supermarkt erhältlich sind. Maisöl und Sonnenblumenöl sind zwei solcher Optionen.

Sonnenblumenöl (Bild: merznatalia / iStock / Getty Images)

Kaloriengehalt

Das US-Landwirtschaftsministerium liefert Nährwertinformationen für gängige Lebensmittel. Laut USDA enthalten Mais und Sonnenblumenöl ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien: etwas mehr als 1.900 pro Tasse. In beiden Fällen stammen alle diese Kalorien aus Fetten. Beachten Sie, dass die Garmengen für beide Öle normalerweise viel geringer sind.

Fettes Profil

Es ist nicht das Gesamtfett in einer Nahrung, das zählt, sondern die Art von Fett. Die Fette in Sonnenblumenöl sind etwa 90 Prozent gesunde ungesättigte Fette und 10 Prozent ungesunde gesättigte Fette. Bei Maisöl ist der Spalt zu etwa 85 Prozent ungesättigt und zu 15 Prozent gesättigt. Daher ist Sonnenblumenöl aus gesundheitlicher Sicht eine etwas bessere Wahl. In beiden Fällen überwiegen jedoch die gesunden Fette die ungesunden Fette.

Kochattribute

Laut Food Channel-Persönlichkeit Alton Brown sind zwei wichtige Eigenschaften in einem Speiseöl der Geschmacks- und Rauchpunkt. Maisöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt - die Temperatur, bei der es anfängt zu brennen - als Sonnenblumenöl. Dies macht Sonnenblumenöl zu einer besseren Wahl für Hochtemperaturgaren wie Frittieren. Sonnenblumenöl hat auch weniger Geschmack, so dass das Kochen weniger die Attribute der anderen Zutaten verdeckt.

Kosten

Die Kosten jeder Ware, einschließlich Speiseöl, schwanken je nach so unterschiedlichen Faktoren wie Wetter, Gaspreise und Trends. Im Jahr 2010 ergab eine Überprüfung der bei MySupermarket.com erhältlichen Produkte, dass die Preise für ähnliche Mais- und Sonnenblumenölsorten innerhalb eines Cent pro Milliliter Öl lagen. Ähnlich wie bei Olivenöl gibt es jedoch mehr Möglichkeiten, hochwertiges Sonnenblumenöl zusätzlich auszugeben.