Curd vs. Joghurt Nährwertangaben
Milchprodukte können ein Minenfeld für die Ernährung sein. Molkerei enthält das wichtige Mineral Kalzium, ist aber mit Kalorien und gesättigten Fetten beladen, die zur Gewichtszunahme und Herzerkrankung beitragen können. Wenn Sie sich für ein Mittagessen einen Snack oder eine Beilage zu Ihrem Mittagessen aussuchen, können Sie anhand der Angaben zu Joghurt und Käsequark die beste Wahl treffen.
Ein kleines Glas Joghurt. (Bild: peredniankina / iStock / Getty Images)Quark-Grundlagen
Käsequark ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, abgeschöpft aus den Bottichen, in denen der wahre Käse entsteht. Längst weggeworfen oder zur Herstellung von Hüttenkäse verwendet, können Sie jetzt Käsequark als Snack bestellen. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten liefert Nährwertinformationen zu einer typischen Portion Cheddar-Käsequark - der am häufigsten verfügbaren Sorte.
Joghurt-Grundlagen
Joghurt wird hergestellt, indem Milch mit Hilfe von Bakterien fermentiert wird. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen - diese Bakterien sind nicht nur sicher, sondern für eine gesunde Verdauung unerlässlich. Es gibt Hunderte von aromatisierten Joghurtsorten mit verschiedenen Zuckermengen und Aromen. Der Einfachheit halber werden in diesem Artikel Informationen für einfachen Joghurt verwendet.
Serviergröße
Die USDA-Datenbank für Standard-Nährwertangaben gibt die Portionsgröße von Käsequark in 1 Unze und die Portionsgröße von Joghurt in 8 Unzen an. Für einen aussagekräftigeren Vergleich werden in diesem Artikel 8 Unzen beider Lebensmittel verwendet. Acht Unzen Käsequark enthalten etwa 830 Kalorien. Eine ähnliche Menge an Joghurt enthält etwa 150.
Fettes Profil
Eine Portion Joghurt enthält ca. 8 g Gesamtfett, aufgeteilt auf 5 g gesättigtes und 3 g ungesättigtes Fett. Die gleiche Menge Käsequark enthält fast 50 g Gesamtfett, einschließlich etwa 35 g gesättigtes Fett. Bei der Betrachtung der Fette in einem Lebensmittel ist die Menge an gesättigtem Fett im Vergleich zu gesundem ungesättigten Fett wichtiger als die einfache rohe Menge an Gesamtfett in einer Portion.
Eiweiß
Eine Portion Käsequark enthält 32 g Eiweiß, etwa 60 Prozent des USDA-Tageswerts. Acht Unzen Joghurt enthalten etwa 17 Prozent - 8,5 Gramm. In beiden Fällen handelt es sich um vollständige Proteine. Sie enthalten alle Aminosäuren, die Ihr Körper für eine optimale Gewebegesundheit benötigt, kann sich jedoch nicht selbst bilden.
Kohlenhydrate
Ein 8-oz. Portion Naturjoghurt enthält etwa 11,5 g Kohlenhydrate, die allesamt Zucker sind. Die gleiche Menge Käsequark enthält fast 65 g Kohlenhydrate, einschließlich 18 g Zucker und etwa 3 g Ballaststoffe. Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die den Körper mit Blutzucker überfluten, eine Eigenschaft, die zu Übergewicht, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Vitamine und Mineralien
Joghurt ist überwiegend reich an Vitaminen und Mineralien als Käsequark. Eine Portion enthält 20 bis 30 Prozent Ihres täglichen Tageswertes an Riboflavin, Calcium und Phosphor und 10 bis 20 Prozent Ihres Vitamin B-12 und Zink. Im Gegensatz dazu 8 Unzen. Käsequark enthält fast 75 Prozent Ihres täglichen Kalziums - und nichts anderes als 1/10 Ihrer täglichen Natriumzufuhr.
