Klee Honig Vorteile
Der goldene Farbton und der milde Geschmack von Kleehonig machen ihn weithin ansprechend und nützlich als Süßstoff für alles, vom Morgenkaffee bis zu einem Obst- und Gemüsesmoothie. Honig wird seit langem wegen seiner medizinischen Wirkungen, einschließlich seiner antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften, gefeiert. Honig kann auch eine sicherere Quelle für Fruktose als andere raffinierte Kohlenhydrate sein. Honig ist jedoch immer noch Zucker und ist nicht gut für die Gesundheit, wenn er zu viel konsumiert wird.
Ein Glas Honig auf einem Tisch mit einer Note und Kleeblüten. (Bild: Yasonya / iStock / Getty Images)Klee-Honig-Grundlagen
Die in den USA am häufigsten vorkommende Art von Honig, Kleehonig, wird von Bienen hergestellt, die sich hauptsächlich vom Nektar der Klee-Pflanze ernähren. Pro Esslöffel liefert Honig etwa 64 Kalorien, von denen die meisten aus Zuckern stammen. Honig enthält eine kleine Menge Eiweiß und andere Nährstoffe wie Eisen, Kalium und einige B-Vitamine. Es enthält auch verschiedene Antioxidantien, pflanzliche Verbindungen mit krankheitsbekämpfenden Eigenschaften. Das Nährstoffprofil von Kleehonig ist jedoch sehr unterschiedlich, abhängig davon, ob die Bienen von anderen Pflanzenarten ernährt werden, ob der Honig verarbeitet wurde und wie lange er gelagert wurde. Laut einer im Februar 2004 in "Journal of Food Science" veröffentlichten Studie hatte das Erhitzen von Kleehonig während der Verarbeitung keinen signifikanten Einfluss auf den Gehalt an Antioxidantien, aber die sechsmonatige Lagerung reduzierte die Kapazität der Antioxidantien um 30 Prozent.
Antibakterielle Wirkungen von Honig
Laut einem Forschungsartikel aus dem Jahr 2011 in "Biotechnology Research International" unterstützen viele wissenschaftliche Studien die Wirksamkeit von Honig im Kampf gegen Bakterien, ähnlich wie Antibiotika. In einer anderen im April 2011 in "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" veröffentlichten Studie wurde gezeigt, dass Kleehonig gegen mehrere Krankheitserreger von Patienten mit Brandwunde bei Verdünnungen von nur 3,6 bis 0,7 Prozent wirksam ist. Nach Angaben der Autoren des "Biotechnology Research International" -Papiers von 2011 zeigen sowohl rohe als auch verarbeitete Honige hemmende Wirkungen gegen Krankheitserreger.
Ein sicherer Süßstoff?
Tierstudien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Fructoseanteil bei Ratten toxisch wirkt. Honig besteht aus Fruktose und Glukose, etwas mehr Fruktose als Glukose. In einer Studie, die 2002 in "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, fütterten die Forscher Ratten eine reichhaltige Diät mit entweder Honig oder raffinierter Fruktose. Nach zwei Wochen fanden die Forscher heraus, dass die verfeinerte Fructosediät sowohl die Triglyceride als auch die Entzündungsmarker stärker erhöhte als die Honigdiät. Die verfeinerte Fructosediät senkte auch den Vitamin-E-Spiegel im Blut, ein wichtiges Antioxidans, die Honigdiät jedoch nicht.
Wieviel ist genug?
Obwohl Honig Vorteile bieten kann, wie bei anderen Zuckern, kann zu viel davon in Ihrer Ernährung zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten führen. Ein wenig Kleehonig, der zum Süßen von Lebensmitteln verwendet wird, ist in Ordnung, aber befolgen Sie die Empfehlungen der American Heart Association, in der Frauen empfohlen werden, die Zufuhr von Zucker, einschließlich Honig, auf nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag zu begrenzen, während Männer dies nicht sollten mehr als 150 Kalorien aus Zuckerzusatz. Das sind ungefähr 1 1/2 bzw. 2 2/3 Esslöffel Honig pro Tag.
