Chinesischer Nahrungsmittelkalorien-Führer

Chinesisches Essen wird manchmal mit Gerichten gleichgesetzt, die reich an Fett, Kalorien und Natrium sind. Während dies teilweise zutrifft, können Ihre eigenen Entscheidungen einen großen Unterschied machen. Laut Nutrition Action können Sie den Kaloriengehalt von chinesischen Gerichten reduzieren, indem Sie zusätzliches Gemüse anfordern und das Fleisch in der Schüssel reduzieren, auf braunen Reis umstellen und Gerichte vermeiden, die in Soßen und Ölen schwimmen. Wählen Sie, wenn möglich, ein kleines Gericht aus der Vorspeise- oder Beilagenauswahl und nicht ein Hauptgericht.

Chinesisches Rindfleisch und Brokkoli braten auf einer Platte an. (Bild: rez-art / iStock / Getty Images)

Eigenschaften

Chinesisches Essen enthält viele Gerichte, die frittiert sind, was bedeutet, dass sie reich an Kalorien und Fett sind. Schweinefleisch und Rindfleisch sind eine beliebte Fleischauswahl für viele Gerichte, wie das 1.000-Kalorien-Mu-Shu-Schweinefleisch und das 1300-Kalorien-Süß-Sauer-Schweinefleisch. Tofu scheint eine gesündere Wahl zu sein, sofern es nicht frittiert ist. In diesem Fall kann die Kalorienzahl erheblich gesteigert werden.

Das beste

Obwohl chinesisches Essen oft als ungesund bezeichnet wird, können Sie Ihre Gesundheit erhalten und Ihre Taille unter Kontrolle halten, wenn Sie sich an bestimmte Gegenstände halten. Chinesische Gerichte enthalten viel Gemüse und viele Gerichte werden gedämpft. Nudeln, Suppen und gedünsteter Reis sind einige der besten Optionen, wenn es um Kalorien geht. Wontonsuppe enthält beispielsweise nur 100 Kalorien und 1 g Fett pro Portion. Andere gute Optionen sind die Frühlingsrollen mit jeweils 100 Kalorien und die Garnelen mit Hummersauce mit 400 Kalorien.

Das Schlechteste

Alles, was knusprig oder gebraten ist, ist wahrscheinlich reich an Fett und Kalorien. Beispielsweise kann die Kombination aus gebratenem Reis, der normalerweise mit vier oder fünf verschiedenen Fleischsorten gemischt wird, bis zu 1.500 Kalorien enthalten. Das orange knusprige Rindfleisch enthält die gleiche Menge an Kalorien sowie 11 g Fett. Nicht weit dahinter liegen Kung Pao-Hähnchen und Zitronenhähnchen mit jeweils 1.400 Kalorien.

Gemüsegerichte

Wählen Sie frittiertes Gemüse, und Sie verbrauchen so viele Kalorien wie bei jedem anderen Gericht. Um dies zu vermeiden, fragen Sie nach gedünstetem Gemüse und Sauce an der Seite. Pfannengerichte sind oft auch OK, da weniger Öl verbraucht wird. Laut My Fitness Pal hat der Gemüselöffel nur 30 Kalorien pro Tasse, was ihn zu einer der besten Optionen auf der Speisekarte macht. Auf der anderen Seite enthalten die gebratenen Grüns bis zu 900 Kalorien, die gleiche Menge, die Sie in hausgemachtem Tofu und Mischgemüse finden. Die Auberginen-Knoblauchsauce ist mit 1.000 Kalorien pro Gericht wahrscheinlich eine der schlechtesten vegetarischen Optionen, während das gebratene Mischgemüse, auch Buddhas Freude genannt, nur 500 Kalorien enthält.

Extras

Einige der hohen Kalorienwerte chinesischer Gerichte stammen von den Add-ons. Zum Beispiel werden viele Saucen mit Ölen zubereitet und fügen viel Natrium und Kalorien zu denen hinzu, die in der Schale selbst zu finden sind. Viele Gerichte sind auch geschlagen oder paniert, was die Kalorienzahl erhöht.