Können Sie Butternut-Kürbis anstelle von Spaghetti-Kürbis verwenden?
Zu den vielen Sorten von Winterkürbis, die üblicherweise auf Hofständen und in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, gehören der Butternusskürbis und der Spaghetti-Kürbis. Beide Sorten bieten eine hohe Menge an Vitamin A und Ballaststoffen in einer köstlichen, kalorienarmen Verpackung. Da es sich um Winterkürbis handelt, sind Sie möglicherweise versucht, die Butternuss zu ersetzen, wenn Spaghetti-Kürbis in Rezepten gefordert wird. Dies kann jedoch aufgrund verschiedener Faktoren zu einer schlechten kulinarischen Entscheidung führen.
Winterkürbisse (Bild: claire norman / iStock / Getty Images)Über Textur sprechen
Butternusskürbis aufschneiden. (Bild: Charlotte Lake / iStock / Getty Images)Beim Kochen werden Sie schnell den Unterschied zwischen Spaghetti und Butternut-Kürbis bemerken. Butternut-Kürbis hat eine glatte, fast cremige Textur, aber Spaghetti-Kürbis hat eine faserige Textur. Diese faserige Textur verleiht dem Spaghetti-Kürbis seinen Namen, da die Stränge einen hervorragenden kalorienarmen Ersatz für Nudelnudeln darstellen. Da Butternut-Kürbis diese Stränge nicht bildet, kann er nicht anstelle von Spaghetti-Kürbis verwendet werden.
Der Geschmacksfaktor
Spaghettikürbis. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Viele Sorten von Winterkürbis, einschließlich Butternusskürbis, haben einen süß-nussigen Geschmack, der eine weitere Geschmacksschicht hinzufügt, wenn er in Gerichten oder allein verwendet wird. Spaghetti-Kürbis hat wie sein Pasta-Gegenstück ein sehr mildes Aroma, das anderen Gerichten wenig hinzufügt, es jedoch perfekt macht, um den Geschmack von Pastasaucen zu glänzen. Wenn Sie Spaghetti-Kürbis durch Butternut ersetzen, könnte der nussige Geschmack die Aromen der Sauce überwältigen, während Butternut durch Spaghetti-Kürbis ersetzt werden kann, sodass Ihre Gerichte fad schmecken.
Ein bunter Kontrast
Beilage Spaghetti-Kürbis. (Bild: razmarinka / iStock / Getty Images)Das Fleisch von Spaghetti-Kürbis ist ein Gelb, das noch blasser als die Haut des Kürbisses ist. Wenn Sie Spaghetti-Kürbis pürieren möchten, um bestimmten schnellen Broten oder anderen Backwaren Feuchtigkeit und Nahrung zu geben, beeinflusst das hell gefärbte Fleisch die Farbe Ihres Endprodukts nicht. Butternut-Kürbis hat ein helloranges Fleisch, das in Suppen und als Beilage gut aussieht. Wenn Sie jedoch Ihren Backwaren pürierten Butternusskürbis hinzufügen, kann dieses leuchtende Orange Ihren Broten und Muffins eine merkwürdige Farbe verleihen, die für manche Esser nicht appetitlich ist.
Einkaufen und lagern
Halbierter Butternusskürbis. (Bild: MKucova / iStock / Getty Images)Trotz ihrer Unterschiede ist das Kaufen und Aufbewahren von Spaghetti und Butternut-Kürbis recht ähnlich. Beide Kürbisse kommen im Herbst in die Saison und sind normalerweise bis in den frühen Winter zu finden. Die Haut des Kürbisses sollte so hart sein, dass Sie ihn nicht leicht mit dem Fingernagel durchbohren können und keine Anzeichen von Beschädigungen zeigen sollten. Wenn Sie den Kürbis anheben, sollte er sich schwer anfühlen und keine weichen Stellen haben. Wenn Sie Ihren Squash nach Hause gebracht haben, legen Sie ihn an einen trockenen, kühlen Ort. Ihr Butternut-Kürbis sollte bis zu drei Monate aufbewahrt werden, aber Ihr Spaghetti-Kürbis sollte innerhalb von zwei Monaten nach dem Kauf gegessen werden.
