Können Sie eine Lasagne herstellen und am nächsten Tag kochen?

Garfield, die langjährige Lieblingsnahrung der Katze, tiefgründige italienische Lasagne, braucht viel Zeit für die Zubereitung. Vom Kochen der Nudeln bis zum Anbraten des Fleisches und dem Kombinieren von Käse, Eiern und Spinat. Je nach Ihren Lieblingszutaten kann die Zubereitung von Lasagne bis zu einer Stunde oder mehr dauern, bevor sie im Ofen gegart wird. Wenn Sie es in der Nacht vorbereiten und am nächsten Tag backen, besteht für Ihre Familie die Möglichkeit einer lebensmittelbedingten Erkrankung, sofern Sie keine Vorsichtsmaßnahmen treffen.

Gebackene Lasagneform (Bild: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Ungekochtes Fleisch

Sie müssen das gesamte Fleisch für Ihre Lasagne vollständig kochen, wenn Sie es nicht sofort backen möchten. Der jüngste verbreitete Ausbruch von Trichinose in den Vereinigten Staaten, berichtet in der Ausgabe des "American Journal of Epidemiology" vom Juni 1992, ereignete sich am 14. Juli 1990, wodurch 90 Menschen krank wurden. Laut den Centers for Disease Control, einschließlich 13 Fälle im Jahr 2009, waren die Ausbrüche seitdem begrenzt und betrafen in der Regel Wild, nicht kommerziell geschlachtetes und zubereitetes Fleisch. Sie sollten ganze Braten würfeln und braten, dann das Fleisch mindestens 20 Minuten köcheln lassen, Wurst oder Hackfleisch hacken, insbesondere wenn es sich um Wildbret handelt, und braten, bis es gleichmäßig braun ist, bevor Sie es in der Lasagne am nächsten Tag verwenden. Gemahlenes Fleisch in einem einzigen großen Brocken, wie etwa Hackbraten, muss bei einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gegart werden, wie es mit einem Fleischthermometer für die sichere Verwendung registriert wurde. Schweine- und Rindfleischbraten müssen auf 145 Grad Fahrenheit garen.

Ungekochte Eier

Wenn Ihr Lasagne-Rezept rohe Eier enthält, lassen Sie sie ganz aus oder fügen Sie sie erst hinzu, wenn Sie Ihre Lasagne am nächsten Tag in den Ofen geben. Die Eier in den meisten Lasagne-Rezepten binden den Ricotta oder Hüttenkäse und den Spinat oder andere Grüns (falls vorhanden). Ersetzen Sie stattdessen saure Sahne für einen sichereren Auflauf. Neben dem Risiko von Salmonellen können die Teigwaren das Ei aufnehmen, wodurch die Wirksamkeit als Bindemittel verringert wird. Jede Auflaufform, die rohes Ei enthält, muss bis zu 160 Grad mit einem Fleischthermometer gemessen werden, um als sicher zu gelten.

Andere Zutaten

Gehackter Knoblauch, gehackte Zwiebeln und andere klassische Lasagne-Zutaten geben dem Gericht Feuchtigkeit und Geschmack. Spülen Sie das frische Gemüse vor der Verwendung unter kaltem Wasser ab und blanchieren Sie es zwei Minuten lang in kochendem Wasser, um das Risiko einer Salmonellenentzündung zu verringern. Bringen Sie Gemüsekonserven in ihrer eigenen Flüssigkeit zum Kochen, bevor Sie sie in Ihre Lasagne geben.

Soggy Pasta

Die meisten Lasagne-Rezepte für den nächsten Tag empfehlen die Verwendung von ungekochten Nudeln. Die Nudeln nehmen die Flüssigkeiten aus der Sauce, Ricotta oder Hüttenkäse und Spinat oder anderen grünen Gemüsen auf und lassen sie gegabelt werden, wenn Sie die Lasagne vollständig durchwärmen.

Vorbereitung

Das Auskleiden der Auflaufform mit Folie ermöglicht ein einfaches Entfernen und Aufräumen am nächsten Tag. Die Lasagne-Nudeln haften nicht am Boden der Pfanne, wenn Sie sie vorher mit einer Schicht Fleischsauce abdecken. Die Lasagne sollte über Nacht unter 40 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Wenn Sie 2 Tassen Sauce reservieren, um die Lasagne am nächsten Tag über die Lasagne zu gießen und die Auflaufform mit Folie zu bedecken, bevor Sie sie in den Ofen stellen, wird die oberste Nudelschicht beim Kochen weich.