Kann ich Kokosnussöl verwenden, um Eier in einer Pfanne zu kochen?
Die Art des Fettes, das Sie zum Kochen verwenden, ist wichtig, da nicht alle Fette gleich gebildet werden und einige Fette nicht bei hohen Temperaturen erhitzt werden sollten. Zum Beispiel verliert das Olivenöl extra vergine sein wertvolles Vitamin E und andere phenolische Verbindungen, die eine Art Antioxidationsmittel sind, wenn es erhitzt wird. Wählen Sie Fette mit hohen Rauchpunkten zum Braten Ihrer Eier. Schmalz, normales Olivenöl und Kokosnussöl sind gute Beispiele für stabile Fette, die Sie zum Braten Ihrer Eier verwenden können.
Sie können kleine Mengen Kokosöl zum Braten von Eiern verwenden. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)Kokosnussöl
Kokosöl wird aus dem Fett der Kokosnuss hergestellt. Im Gegensatz zu den meisten Pflanzenölen ist Kokosnussöl reich an gesättigten Fetten. Sie sollten sich jedoch nicht um die gesättigten Fette in Kokosnussöl sorgen, da sie nicht mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut oder Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden, wie Mary G. Enig, Ernährungswissenschaftler und Autor von "Know Your Fats", erklärt. Die Arten von gesättigten Fetten in Kokosnussöl, die als mittelkettige Triglyceride oder MCTs bezeichnet werden, ähneln einigen Fetten in der Muttermilch. MCTs können zu einem gesünderen Körpergewicht und einem verringerten Infektionsrisiko beitragen.
Smoking Point
Der Rauchpunkt von Kokosnussöl ist mit 350 Grad Fahrenheit relativ hoch, was Butter gleich ist. Schmalz hat einen Rauchpunkt von 370 Grad, während normales Olivenöl einen Rauchpunkt von 420 Grad hat. Das Erhitzen eines Öls über seinem Rauchpunkt kann zu gesundheitsschädlichen Verbindungen führen. Erhitzen Sie niemals ein Öl bei einer Temperatur, bei der ein Öl verbrannt wird oder Rauch aus dem Öl entsteht. Sie können Kokosnussöl sicher in einer Pfanne verwenden, um Eier zu braten, aber halten Sie die Temperatur niedrig, um den Rauchpunkt nicht zu überschreiten.
Kokosöl verwenden
Kokosöl kann bei Raumtemperatur flüssig oder fest sein, abhängig von der Temperatur in Ihrem Zuhause. Der Schmelzpunkt von Kokosöl beträgt 76 Grad Fahrenheit, was bedeutet, dass es unterhalb dieser Temperatur fest ist und darüber flüssig ist. Um Kokosnussöl zum Kochen zu verwenden, geben Sie etwa einen Esslöffel, egal ob flüssig oder fest, in Ihre Pfanne. Erwärmen Sie Ihre Bratpfanne bei mäßiger Temperatur, damit das Kokosnussöl schmelzen kann (falls fest) und die Bratpfanne erhitzen. Erhitzen Sie die Bratpfanne nicht zu stark, um den Rauchpunkt von Kokosnussöl nicht zu erreichen. Fügen Sie Ihre Eier hinzu und braten Sie sie, wie Sie sie normalerweise mit anderen Fetten oder Öl braten würden.
Bestes Kokosnussöl
Wählen Sie reines Kokosnussöl und raffiniertes Kokosnussöl für einen angenehmeren und milden Kokosnussgeschmack, der gut zu Eiern passt. Im Gegensatz zu raffiniertem Kokosnussöl wird reines Kokosnussöl ohne Verwendung von Chemikalien aus dem Fleisch von Kokosnuss gewonnen. Probieren Sie verschiedene Marken von nativem Kokosnussöl, bis Sie das gewünschte finden, da Geschmack und Geschmack je nach Art der verwendeten Kokosnuss variieren können. Verwenden Sie Kokosnussöl, um Ihre üblichen Kochfette zu ersetzen, egal ob Sie Ihre Eier braten, Gemüse anbraten oder Garnelen, Hähnchen oder Fleisch kochen.
