Können hartgekochte Eier hohen Cholesterinspiegel verursachen?

Wenn Sie die Cholesterin-Richtlinien für die Ernährung überschreiten, besteht das Risiko, dass Sie hohen Cholesterinspiegel im Blut und Herzerkrankungen entwickeln. Daher ist es eine gute Idee, Ihren Eierkonsum zu beschränken - unabhängig davon, wie Sie Ihre Eier zubereiten. Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums enthält ein großes hartgekochtes Ei genauso viel Cholesterin in der Nahrung wie ein großes rohes Ei.

Hartgekochtes Ei im Halter (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Cholesterin in Eiern

Ein großes, hart gekochtes Ei enthält laut USDA 186 Milligramm Cholesterin. In der Tat enthält sogar ein großes Rührei 169 Milligramm Cholesterin in der Nahrung, so die USDA-Notizen. Um einem hohen Cholesterinspiegel im Blut vorzubeugen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, schlagen die Dietary Guidelines for Americans 2010 vor, das Cholesterin in der Nahrung auf weniger als 300 Milligramm pro Tag zu begrenzen.

Eier in Mäßigung

Hart gekochte Eier in Maßen zu essen, ist eine gute Möglichkeit, sie in Ihre Ernährung einzubeziehen und gleichzeitig Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Aufgrund des hohen Cholesteringehaltes in der Nahrung in ganzen Eiern empfiehlt MedlinePlus, sie auf vier oder weniger pro Woche zu beschränken. Da das Cholesterin jedoch nur im Eigelb enthalten ist - nicht im Eiweiß -, müssen Sie das Eiweiß nicht einschränken. Wenn Sie sie anstelle von ganzen Eiern essen, können Sie Ihr Diät - und Blut - Cholesterin optimal kontrollieren.

Gesunde Substitutionen

Obwohl hartgekochte Eier eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß sind, haben Sie weniger Cholesterinoptionen, um Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken. Versuchen Sie nicht nur Eiweiß anstelle von ganzen Eiern, sondern auch Tofu, fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, fettarme Milch oder Sojamilch, eine fleischlose Frühstückspastete aus Soja, gegrilltes Hähnchen, Nüsse, Samen oder Nussbutter . Diese Nahrungsmittel sind alle reich an Eiweiß, enthalten jedoch viel weniger Cholesterin als ganze Eier. In der Tat sind pflanzliche proteinreiche Nahrungsmittel - wie Soja, Nüsse und Samen - cholesterinfrei.

Andere Ursachen für einen hohen Cholesterinspiegel

Das Essen übermäßiger Eier und zu viel Cholesterin in der Nahrung sind nicht die einzigen Faktoren, die zu hohem Cholesterinspiegel führen können. Nach Angaben des US-amerikanischen Department of Health and Human Services sind zu viel gesättigtes Fett oder Transfett und Übergewicht ebenfalls Risikofaktoren für Blutcholesterin und Herzkrankheiten. Gesättigtes Fett ist reich an fettreichem Fleisch und vollfetten Milchprodukten wie Butter, Vollmilch, Käse und Eiscreme. Lebensmittel, die reich an Transfetten sind, umfassen gebratene Lebensmittel, Backwaren, Margarinen und Backfette.