Koffein in Pekoe-Tee

Pekoe ist ein hochwertiger schwarzer Tee, der aus den flaumigen Knospenspitzen und jungen Blättern der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt wird. Zu den verschiedenen Pekoe-Teesorten gehören orange Pekoe, blumiger Pekoe und feiner tippy goldener blumiger orange Pekoe. Nicht alle Pekoe-Tees liefern die gleiche Menge Koffein; Die Qualität des Tees sowie andere Faktoren wie Aufbrühzeit und Temperatur beeinflussen den Koffeingehalt. Das Koffein in Pekoe-Tee kann gesundheitliche Vorteile bieten. Der Konsum von mehr als 500 Milligramm Koffein pro Tag kann jedoch negative Auswirkungen haben, wie z. B. Schlaflosigkeit.

Ein Pekoe-Teebeutel, der an einer Teetasse und einer Untertasse gelehnt wird. (Bild: shelma1 / iStock / Getty Images)

Durchschnittsbeträge

Der Koffeingehalt von kommerziell verkauftem Pekoe-Tee unterscheidet sich nicht wesentlich von dem anderer Schwarztees. So bieten zum Beispiel eingesackte orangefarbene Pekoe, englisches Frühstück und schwarze Tees von Earl Grey, die von einer der führenden Marken produziert werden, durchschnittlich 40 bis 50 Milligramm Koffein pro Portion. Dieser Bereich ist geringer als der der meisten Kaffees und größer als der der meisten grünen Tees. Es ist jedoch möglich, dass einige gebraute schwarze Tees bis zu 120 Milligramm Koffein pro 8 Unzen enthalten können, oder etwa das gleiche wie einige Kaffees.

Klassen

Im Allgemeinen ist der Koffeingehalt umso höher, je höher der Pekoe-Gehalt ist. Zarte junge Blattknospen enthalten mehr Koffein als die reiferen Teile der Teepflanze - die Blätter und Stängel. So enthalten höhergradige "tippy" Tees, die aus Knospenspitzen hergestellt werden, wie z. B. goldene, blumige gebrochene orangefarbene Pekoe, mehr Koffein als niedrigere Sorten wie orange Pekoe und blumige orange Pekoe, die aus jungen Teeblättern hergestellt werden. Blattförmige Pekos wie Orange Pekoe liefern jedoch normalerweise etwas mehr Koffein als nicht-Pekoe-Schwarztees aus älteren Blättern wie Souchong.

Andere Faktoren

Neben dem Grad beeinflussen andere Faktoren wie Verarbeitung und Zubereitung auch die Koffeinmengen im Tee. Eingepackter Pekoe-Tee, der zu sehr kleinen Blattstücken, sogenannten Fannings, verarbeitet wird, brüht schneller als größere, weniger verarbeitete Teeblätter. Wenn Sie für jeweils zwei Minuten gleich große Mengen Pekoe-Fannings und größere Pekoe-Blätter brühen, wäre der mit Fannings hergestellte Becher stärker schmeckend und enthält mehr Koffein als der Becher mit losem Blatt. Die Brühtemperatur und der Geschmack des Tees wirken sich auch auf den Koffeingehalt des Pekoe-Tees aus. Aromatisierter Tee und Tee, die bei niedrigerer Temperatur gebraut werden, liefern weniger Koffein.

Leistungen

Das Koffein in schwarzen Tees wie Pekoe ist mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Neben der Förderung der Wachsamkeit und Konzentration wurde koffeinhaltiger schwarzer Tee in einigen Tierstudien mit anti-karzinogenen Wirkungen in Verbindung gebracht, einschließlich der in "Cancer Research" veröffentlichten Studien aus den Jahren 1998 und 2001. In der Studie aus dem Jahr 1998 wurde der Schluss gezogen, dass schwarzer Tee vor Lunge schützt Tumorigenese bei Ratten wurde Koffein selbst als primäres Antikrebsmittel im schwarzen Tee identifiziert. Laut dem USDA liefert koffeinhaltiger schwarzer Tee auch mehr antioxidative Flavonoide wie Epicatechin und Theaflavin im Vergleich zu entkoffeiniertem schwarzem Tee.