Beta-Carotin-Umwandlung zu Retinol

Beta-Carotin ist eine orangefarbene Pflanzenmasse, die in vielen Früchten und Gemüse vor allem in Karotten vorkommt. Wie alle Carotinoide ist Beta-Carotin ein starkes Antioxidans, das potenziell schädliche freie Radikale abfangen kann. Ihr Körper kann Beta-Carotin bei Bedarf in Retinol - allgemein bekannt als Vitamin A - umwandeln. Die Aufnahme und Umwandlung von Beta-Carotin hängt von vielen Faktoren ab.

Karotten sind reich an Beta-Carotin. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Reichhaltige Quellen für Beta-Carotin

Zu den Quellen von Beta-Carotin gehören neben Möhren Kresse, Kürbisse, Winterkürbis, Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Aprikosen, Papayas und Mangos. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Broccoli sind ebenfalls sehr gute Quellen. Der Beta-Carotin-Gehalt in Frischwaren variiert stark und hängt von der Bodenzusammensetzung, der Jahreszeit, dem Reifegrad und der Einwirkung von Licht und Sauerstoff ab.

Umstellung auf Retinol

Beta-Carotin wird als Provitamin A bezeichnet, da es von Ihrem Körper in Vitamin A oder Retinol umgewandelt werden kann, wenn die Lagerbestände in der Leber niedrig sind. Andere Carotinoide wie Alpha-Carotin können ebenfalls umgewandelt werden. In Ihrem Dünndarm wird Beta-Carotin von einem bestimmten Enzym in zwei Moleküle Retinol gespalten oder geschnitten. Die Umwandlungs- und Absorptionseffizienz von Retinol ist relativ niedrig - zwischen 9% und 22% - und hängt von vielen Faktoren ab, wie beispielsweise dem Bedarf an Vitamin A, der Darmgesundheit, der Gallenproduktion und der Menge an diätetischem Fett im Darm. Retinol ist ein fettlösliches Vitamin, dh es braucht etwas Fett, um vom Körper aufgenommen und gespeichert zu werden. Wenn Ihr Körper kein Retinol benötigt, wird Beta-Carotin im Dünndarm nicht zur Hälfte gespalten. Stattdessen wird es intakt absorbiert und hauptsächlich in subkutanem Fett direkt unter Ihrer Haut gespeichert.

Einheiten umrechnen

Früher wurde Vitamin A in internationalen Einheiten gemessen, was für die Berücksichtigung von Retinol aus tierischen Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln ausreichend ist. Es wurde jedoch eine neue Messung erstellt, um die Fähigkeit des Körpers zu berücksichtigen, Beta-Carotin und andere Carotinoide in Retinol-Äquivalente umzuwandeln. Die von den amerikanischen Forschern vereinbarte Umwandlung entspricht 1 Retinol-Äquivalent entweder 3,33 internationalen Einheiten der Vitamin-A-Aktivität direkt aus Retinol oder 10 internationalen Einheiten der Vitamin-A-Aktivität aus Beta-Carotin. Mit anderen Worten, es wird geschätzt, dass Retinol aus Fleisch oder Nahrungsergänzungsmitteln dreimal so effizient als Vitamin A verwendet wird, verglichen mit Beta-Carotin aus Pflanzen oder Nahrungsergänzungsmitteln. Diese Umwandlung ist nur eine Schätzung aufgrund der Spaltungs- und Absorptionsvariabilität im Dünndarm.

Sicherheit von Beta-Carotin

Obwohl Beta-Carotin nicht die effizienteste Art ist, Ihren Körper mit Vitamin A zu versorgen, ist es viel sicherer als die direkte Einnahme von Retinol. In großen Dosen kann Retinol toxisch sein, während Beta-Carotin in seiner natürlichen Form nicht toxisch ist und nicht in Vitamin A umgewandelt wird, es sei denn, Ihr Körper benötigt es. Sie können Betapharotin nicht überdosieren. Der Hauptnachteil der Einnahme von zu viel Beta-Carotin besteht darin, dass Ihre Haut vorübergehend orange werden kann - eine Erkrankung, die als Carotose bezeichnet wird.