Vorteile der Verwendung von Lavagestein zum Grillen
Lavagestein wird in Grillgeräten, hauptsächlich Gasgrills, verwendet, um die Wärme während des Kochvorgangs zu speichern. Lavagestein, das aus Vulkanausbrüchen entstanden ist, kann im Sommer in Pflegeheimen und in einigen Lebensmittelgeschäften erworben werden. Die richtige Pflege, Verwendung und Pflege von Lavagesteinen kann ein ideales Grillerlebnis schaffen.
Lavasteine halten einen Gasgrill länger heißer. (Bild: Nathan Ellis / iStock / Getty Images)Wärmespeicher und Kochbereich
Lavagesteine sind von Natur aus porös mit kleinen Löchern im gesamten Gestein. Dies macht sie zu einer hervorragenden Wärmequelle, die es Ihnen ermöglicht, die Wärme in Ihrem Grill in Bereichen zu verteilen, in die die Gasflammen sonst nicht gelangen können. Die Lavasteine absorbieren die Wärme der Gasflamme und halten sie an jedem Ort ab, an dem die Lavagesteine platziert sind. Dadurch entsteht ein weit verbreiteter Kochbereich und eine größere Hitze im gesamten Grill.
Gesundheitliche Bedenken
Grillen ist eine natürlich fettarme Garmethode, die viel Geschmack erzeugt. Um die potenzielle Exposition gegenüber schädlichen Karzinogenen, die durch Verkohlung und Rauch entstehen können, zu reduzieren, sollten Sie Ihr Lavagestein regelmäßig in gegrillten Lebensmitteln halten. Wenn das Fett aus Ihrer Nahrung auf die Felsen tropft, wird der Überschuss in den Poren des Felsens gespeichert, was im Laufe der Zeit zu zusätzlichem Rauchen führt. Das Räucherfett verändert nicht nur den Geschmack Ihrer Lebensmittel, es enthält auch schädliche Karzinogene. Lavagestein kann jedoch aufgrund seiner hohen Wärmespeicherkapazität auch dazu verwendet werden, die Exposition gegenüber Karzinogenen beim Grillen zu reduzieren. Je länger die Hitze im Grill verbleibt, desto kürzer sind die Garzeiten, wodurch weniger Rauch und Karzinogene entstehen. Die hohe Warmhaltefähigkeit bedeutet auch, dass Sie die Flamme ausschalten können, den Deckel schließen und die Speisen auf dem Grill lassen, um das Garen oder Erwärmen zu beenden, ohne dass Sie Dauerbrand oder Rauch ausgesetzt werden müssen.
Verwenden Sie sie in Gasgrills
Lavagesteine funktionieren am besten als Wärmeverteiler. Da Holzkohle oder Holz, das in Holzkohlegrills verwendet wird, Wärme natürlich speichert und verteilt, sind Lava-Steine in Holzkohlegrills im Allgemeinen überflüssig, obwohl sie verwendet werden können. Gasgrills haben jedoch nur dann Wärme, wenn der Brennstoff angezündet ist und läuft. Die Lavagesteine halten die Hitze im Grill und die verfügbare Kochfläche auch bei abgeschaltetem Brennstoff aufrecht.
Grill einrichten
Die Verwendung von Lavagesteinen in Ihrem Grill erfordert einen speziellen Rost unter der Kochfläche und über den Flammen. Sie können einen separaten Steinrost für Ihren Grill kaufen oder die bereits im Grill befindlichen Heizplatten zum Halten der Steine verwenden. Während ein Abstand von 1 Zoll zwischen den Brennern und den Felsen empfohlen wird, können Sie einen Abstand von bis zu 2 Zoll erreichen. Zwischen der Oberseite Ihrer Lavasteine und Ihrem Grill benötigen Sie mindestens 3 bis 4 Zoll Platz. In jedem Fall müssen Sie Raum haben, damit Luft zwischen den Felsen, der Wärmequelle und dem Grillgrill zirkulieren kann.
