Ascorbinsäure, Lysin und Prolin

Ascorbinsäure oder Vitamin C wird zur Herstellung von Kollagen benötigt. Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in Ihrem Körper und erfüllt eine Vielzahl struktureller Funktionen. Es ist ein Hauptbestandteil Ihrer Haut, Knorpel, Blutgefäße und Augen. Kollagen ist auch reich an den Aminosäuren Prolin und Lysin. Im Falle eines Ascorbinsäuremangels können Kollagenfasern nicht miteinander verbunden werden, was ihre Zugfestigkeit stark verringert. Das Ergebnis ist oft eine Neigung zu Quetschungen.

Kollagen ist ein Hauptbestandteil des Auges. (Bild: Mark_Kuiken / iStock / Getty Images)

Kollagentypen

Ein typisches Kollagenmolekül ist eine lange, starre Struktur, in der drei Proteinketten in einer Dreifachhelix umeinander gewunden sind. Laut der "Advanced Drug Delivery Reviews" vom November 2003 wurden mehr als 20 Arten von Kollagen in Ihrem Körper gefunden. Die Struktur und Funktion von Kollagen wird durch die Aminosäuresequenzen bestimmt. In einigen Geweben kann Kollagen als Gel dispergiert sein. In Geweben wie Sehnen wird Kollagen zu festen Fasern gebündelt, um Festigkeit zu schaffen. Kollagen hilft, die Gesundheit Ihrer Haut, Knochen und inneren Organe wie Leber und Lunge zu erhalten.

Proline Vorteile

Kollagen ist reich an der Aminosäure Prolin, die die Helixbildung aufrechterhält. Insbesondere besteht Kollagen aus wiederholten Sequenzen von drei Aminosäuren, von denen eine normalerweise Prolin ist. Prolin kann in einer modifizierten Form gefunden werden, die als Hydroxyprolin bekannt ist. Glucose und Galactose, zwei Arten von Zuckern, werden oft an Prolin gebunden, bevor sich Kollagen in seine charakteristische helikale Formation windet. Prolin ist eine Aminosäure, die in praktisch jeder Art von Lebensmitteln enthalten ist, die Protein enthalten. Ihr Körper kann Prolin aus einer anderen Aminosäure synthetisieren, so dass es für Ihre Ernährung unerlässlich ist. Laut einer Studie in der Februar-Ausgabe von "Amino Acids" könnte Prolin auch dazu beitragen, Bluthochdruck zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Lysinquellen

Lysin ist eine Aminosäure, die in allen Kollagentypen in großen Mengen vorkommt. Insbesondere wird Lysin in einer chemischen Reaktion hydroxyliert, die dem Molekül Sauerstoff und Wasserstoff hinzufügt, bevor es Teil des Kollagens wird. Hydroxylysin hilft, das Kollagenmolekül zu stabilisieren und Zugfestigkeit zu verleihen. Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die in der Nahrung erhalten werden muss. Die besten Lysinquellen sind Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch. Meeresfrüchte sind auch reich an Lysin. Lysin hilft bei der Behandlung von Herpes-Infektionen und Fieberbläschen, fördert die Aufnahme von Kalzium und kann nach Ansicht von Drugs.com zur Verbesserung der Angstzustände beitragen.

Askorbinsäure

Ascorbinsäure oder Vitamin C ist nicht Teil des Kollagenmoleküls. Es ist vielmehr für die Reaktionen erforderlich, die Hydroxylysin und Hydroxyprolin bilden und zur Stabilisierung des Kollagenmoleküls dienen. Ohne ausreichende Ascorbinsäure in der Nahrung können Kollagenfasern nicht vernetzt werden, was ihre Zugfestigkeit stark verringert. Mängel können sich als Zahnfleischbluten manifestieren, ein Zustand, der als Skorbut bekannt ist. Quetschungen sind das Ergebnis einer Kapillarzerbrechlichkeit, durch die Blut aus Gefäßen austreten kann. Ascorbinsäure schützt auch vor Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Krebs, Osteoarthritis, Asthma und Makuladegeneration und reduziert die Erkältungsdauer, so das Medical Center der University of Maryland. Die empfohlene Vitamin-C-Zufuhr liegt bei 75 Milligramm pro Tag für Frauen und 90 Milligramm pro Tag für Männer - eine Anforderung, die von einer halben Tasse süßer roter Paprika erfüllt werden kann. Erdbeeren sind eine weitere ausgezeichnete Quelle für Vitamin C.