Allergie gegen Auberginen
Auberginen sind Früchte, die mit Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Tabak verwandt sind. Die als Nachtschattengewächse bezeichnete allergische Reaktion auf diese Pflanzengruppe ist relativ häufig. Obwohl selten, können Allergien, die ausschließlich Auberginen betreffen, verschiedene Ursachen haben. Dazu gehören große Konzentrationen von Histaminen, anderen Alkaloiden, allergenen Proteinen, Phytosterolen und Pigmenten. Abhängig von Ihren Symptomen und der Ursache Ihrer Allergie können die Reaktionen auf Auberginen leicht bis stark schwanken.
Eine Reihe von Baby Auberginen. (Bild: SageElyse / iStock / Getty Images)Nachtschatten Allergien
Wenn Sie allergische Reaktionen auf andere Mitglieder der Nachtschattengewächse haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie auf Auberginen reagieren. Während bestimmte allergene Proteine nicht allen Familienmitgliedern gemeinsam sind, werden einige von zwei oder mehreren dieser Pflanzen gemeinsam genutzt. Diese Allergene können leichte bis schwere Reaktionen verursachen und können sofort oder verzögert auftreten. Um zukünftige Reaktionen zu vermeiden, sollte ein Arzt Allergietests durchführen lassen, um sicherzustellen, dass Ihre Auberginenallergie kein Zeichen einer umfassenderen Nachtschattenallergie ist.
Orales Allergiesyndrom
Eine Gruppe von Symptomen, die als orales Allergiesyndrom bekannt sind, tritt häufig bei Obstallergien auf. Dieses Syndrom ist im Allgemeinen mild, was zu Juckreiz, Kribbeln und leichten Schwellungen an den Lippen, im Mund und im Hals unmittelbar nach dem Essen führt. Diese Reaktionen entstehen durch Histamine, bei denen es sich um Allergien gegen Heuschnupfen, Pollen und andere saisonale Allergien handelt. Aufgrund der hohen Konzentrationen von Histaminen in Auberginen sollten Ihre Symptome auf Antihistaminika reagieren, wenn Sie ein orales Allergiesyndrom haben.
Auberginen-spezifische Allergien
In der Juli-Ausgabe des "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" berichten Forscher des Central Food Technological Research Institute in Mysore, Indien, über eine Reihe von Auberginen-spezifischen Allergenen. Sie stellen fest, dass die meisten Reaktionen auf Eiweißallergene zurückzuführen sind, die für Auberginen spezifisch sind, einschließlich Auswirkungen wie Nesselsucht, schwere Magenprobleme und das als Anaphylaxie bezeichnete lebensbedrohliche Syndrom. Diese Forscher sind zwar weniger häufig, vermuten jedoch, dass einige Nicht-Protein-Verbindungen in Auberginen allergische Reaktionen verursachen können. Dazu gehören die Pigmente, die die Früchte mit ihrer Farbe versorgen, sowie Phytosterole, steroidartige Verbindungen, die in vielen Pflanzen natürlich vorkommen.
Alkaloide Toxizität
Alkaloide sind eine Klasse potenzieller Allergene, die meist aus Stickstoffatomen bestehen. Während die allergenen Wirkungen von Histaminalkaloiden gut etabliert sind, gibt es in Nachtschattenpflanzen eine Vielzahl anderer Alkaloide. Zu den Auberginen gehören Solamargin, Solanidin, Solanin, Solasodin, Solasonin und Trigonellin. Obwohl diese Verbindungen keine allergischen Reaktionen verursachen können, können hohe Dosen zu toxischen Reaktionen führen. Dazu gehören Schläfrigkeit, Durchfall, Erbrechen, Schwindel und Bauchschmerzen. Da beim Kochen der Alkaloidgehalt reduziert wird, sollten Sie Ihre Auberginen ausgiebig kochen, um eine möglicherweise toxische Reaktion zu vermeiden.
